Polská regionální kuchyně

Bramborová zapiekanka s kuřecím masem a paprikou

Name: Bramborová zapiekanka s kuřecím masem a paprikou
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Polen
Ingredients: 1,2 kg voskových brambor; 500 g vykostěných kuřecích prsou nebo kuřecích stehen; 1 červená paprika; 1 žlutá paprika; 1 cibule; 1 lžíce oleje; 200 ml smetany; 100 ml mléka; 150 g strouhaného sýra, např. B. Mozzarella nebo Gouda; 1 lžička prášku sladké papriky; Sůl; pepř; trochu másla nebo oleje do formy

4 lidé · Polská regionální kuchyně / trouba a kastrol

Fotografie receptu: Bramborová zapiekanka s kuřecím masem a paprikou (trouba a kastrol)

Tato zapiekanka je založena na stejném bramborovém nápadu, ale s kuřecím masem a paprikou má k hlavnímu chodu každodennější a rodinnější přístup. Smetanová omáčka, předvařené brambory a zlatý sýr z toho dělají velmi dobře zaoblený kastrol.

Časová náročnost

Příprava: cca. 25 minut
Předvařte brambory: cca. 20 minut
Příprava pánve: cca. 12 minut
Doba pečení: cca. 22-28 minut při 200 °C horní/spodní ohřev
Doba odpočinku: cca. 5 minut
Celkem: přibližně 1 hodina 10 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 730 kcal
Bílkoviny: ≈ 42,6 g
Sacharidy: ≈ 62,5 g
Tuky: ≈ 33,1 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 červená paprika · ≈ 150.0 g
1 žlutá paprika · ≈ 150.0 g
1 cibule · ≈ 100.0 g
1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
trochu másla nebo oleje do formy · ≈ 10 g
500 g vykostěných kuřecích prsou nebo kuřecích stehen · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1,2 kg voskových brambor
500 g vykostěných kuřecích prsou nebo kuřecích stehen
1 červená paprika
1 žlutá paprika
1 cibule
1 lžíce oleje
200 ml smetany
100 ml mléka
150 g strouhaného sýra, např. B. Mozzarella nebo Gouda
1 lžička prášku sladké papriky
Sůl
pepř
trochu másla nebo oleje do formy

Příprava

Brambory uvaříme ve slupce, scedíme, necháme mírně vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Troubu předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev a zapékací mísu vymažte tukem.
Kuře nakrájejte na malé kousky. Papriku a cibuli nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejte olej, kuře celé orestujte a poté přidejte cibuli a pepř.
Vše smažte dalších 5 až 6 minut, poté dochuťte mletou paprikou, solí a pepřem.
Zalijte smetanou a mlékem a 2 až 3 minuty mírně zahřívejte, aby se vše spojilo.
Plátky brambor navrstvíme do misky, přelijeme směsí kuřete a papriky a posypeme sýrem.
Pečte v troubě 22 až 28 minut, dokud sýr nezezlátne a vše se prohřeje.
Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.