Polská regionální kuchyně
Pyra se slaninou a bylinkovým tvarohem
Tato verze staví na jednoduchém nápadu s pečenými bramborami, ale k večeři má vydatnější přístup. Horké brambory, škvařená slanina a čerstvý bylinkový tvaroh spolu vytvářejí nekomplikovaný, velmi harmonický pokrm.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba pečení: cca. 60-75 minut při 200 °C horní/spodní ohřev
- Kvarek a slanina paralelně: cca. 15 minut
- Celkem: cca. 1 hodina 20 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 395 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 17,8 g
- Sacharidy
- ≈ 29,8 g
- Tuky
- ≈ 21,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 velké moučné brambory · ≈ 600.0 g
- 1/2 svazku pažitky · ≈ 2.5 g
- 1 lžíce nasekané petrželky · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 velké moučné brambory
- 150 g kostek slaniny
- 250 g tvarohu
- 100 g zakysané smetany
- 1/2 svazku pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 malý stroužek česneku, volitelně
- Sůl
- pepř
- 20 g másla
Příprava
- Troubu předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev. Brambory omyjeme, osušíme, propícháme a pečeme 60 až 75 minut do změknutí.
- Pro bylinkový tvaroh smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu. Pažitku a petrželku nasekáme nadrobno a vmícháme.
- Pokud chcete, přidejte malé množství jemně nastrouhaného česneku a dochuťte solí a pepřem.
- Na pánvi pomalu opečte kostičky slaniny do křupava.
- Hotové brambory podélně rozkrojte, naplňte je trochou másla a vnitřek lehce povolte.
- Navrch dejte bylinkový tvaroh, posypte křupavou slaninou a ihned podávejte.
Tipy
- Slanina by se měla k bramborám přidat až krátce před podáváním, aby zůstala křupavá.
- Přidáním ředkviček nebo nakládané okurky bude pokrm ještě čerstvější.
- Pro jemnější verzi jednoduše vynechte česnek.
