Saláty a přílohy

Bramborové knedlíky

Name: Bramborové knedlíky
Yield: 6
Cuisine: Německo
Ingredients: 1,2 kg moučných brambor; 150 g bramborového škrobu; 2 žloutky; 1 lžička soli; Muškátový oříšek

6 · Saláty a přílohy

Fotografie receptu: Bramborové knedlíky (Saláty a přílohy)

Obslužný obraz generovaný AI

Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.

Zjistěte více o našich vyobrazeních

Časová náročnost

Aktivní cca. 30 minut
Vaření/pečení: 25-30 minut brambory, 15-20 minut knedlíky
Odpočinek/chlazení: 15 min. odpařování

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 270 kcal
Bílkoviny: ≈ 5 g
Sacharidy: ≈ 56,6 g
Tuky: ≈ 2,1 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.

Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje

1,2 kg moučných brambor · ≈ 1200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100)
150 g bramborového škrobu · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) (K230000)
2 žloutky · ≈ 36 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei Eigelb, roh (E112100)

Nezahrnuto do základního výpočtu

1 lžička soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Muškátový oříšek · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1,2 kg moučných brambor
150 g bramborového škrobu
2 žloutky
1 lžička soli
Muškátový oříšek

Příprava

Brambory oloupeme a nakrájíme na stejnou velikost. Vařte ve vodě do měkka, 25-30 minut; Sceďte a nechte 15 minut odpařit.
Ještě teplý prolisujte lis na brambory. Bez dlouhého hnětení rychle promícháme se škrobem, žloutkem, solí a špetkou muškátového oříšku.
Navlhčenýma rukama vytvarujte 12 stejně velkých knedlíků. Uvařte zkušební knedlík; Pokud se těsto nespojí, zkontrolujte před schválením receptu vlhkost brambor.
Nechte louhovat ve velkém množství sotva vroucí vody po dobu 15-20 minut. Nevařte, dokud nebudou bublinky; Odstraňte děrovanou lžící.