Saláty a přílohy
Bramborový salát s klobásami
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 25 minut
- Vaření/pečení: 20–25 minut brambory, 5–8 minut klobásy
- Odpočinek/chlazení: 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 530 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 17,2 g
- Sacharidy
- ≈ 37,1 g
- Tuky
- ≈ 33,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 1,2 kg voskových brambor · ≈ 1200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 cibule · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml vývaru · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Gemüsebrühe (X416243) - 4 lžíce octa · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Branntweinessig (R122000) - 3 lžíce oleje · ≈ 40.95 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 lžička hořčice · ≈ 5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Senf mittelscharf (R132000) - 12 vídeňských klobás · ≈ 600 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ lžičky pepře · ≈ 0.625 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 lžička soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1,2 kg voskových brambor
- 1 cibule
- 250 ml vývaru
- 4 lžíce octa
- 3 lžíce oleje
- 1 lžička hořčice
- 12 vídeňských klobás
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky pepře
Příprava
- Brambory se slupkou vařte 20–25 minut, podle velikosti. Cibuli nakrájíme najemno, ještě teplé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Vývar s cibulí přiveďte jednou k varu a nechte 3 minuty louhovat. Vmícháme ocet, hořčici, sůl a pepř.
- Brambory po částech přelévejte teplou marinádou. Nechte louhovat 30 minut; teprve potom opatrně vmíchejte olej.
- Vídeňskou ohřejte v horké, ne vroucí vodě po dobu 5-8 minut podle návodu na obalu a ihned podávejte s bramborovým salátem.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
