Saláty a přílohy
Křupavé smažené brambory s cibulkou
Smažené brambory mohou být opravdu dobré – pokud jim dáte čas. Pěkné a křupavé smažené, rafinované s cibulí a přesně tak, jak je chcete. Jednoduché, ale s velkým rozdílem.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Doba pražení: cca. 20-25 minut
- Celkem: cca. 35 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 3 porcí.
- Energie
- ≈ 330 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 6,1 g
- Sacharidy
- ≈ 46,2 g
- Tuky
- ≈ 11,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 velké cibule · ≈ 200.0 g
- 2–3 lžíce oleje nebo přepuštěného másla · ≈ 34.12 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g voskových brambor, nejlépe uvařených den předem
- 2 velké cibule
- 2–3 lžíce oleje nebo přepuštěného másla
- Sůl, pepř
- volitelně: trochu slaniny
Příprava
- Brambory nakrájejte na plátky.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej nebo přepuštěné máslo a opečte brambory dozlatova bez neustálého otáčení.
- V posledních minutách přidejte cibuli a smažte.
- Dochuťte solí a pepřem.
Tipy
- Nejlepší jsou s bramborami z předchozího dne.
- Trpělivost je zde důležitější než velké horko.
- Velmi dobré se sázeným vejcem nebo nakládanou okurkou.
