Saláty a přílohy
Rustikální bramborový salát s červenou cibulí
Přízemní bramborový salát s vývarem, hořčicí a okurkou. Chutná velmi dobře vlažná i studená.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba vaření: cca. 20 minut
- Doba vaření: cca. 20-30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 320 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 5,7 g
- Sacharidy
- ≈ 46,7 g
- Tuky
- ≈ 11,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 červená cibule · ≈ 100.0 g
- 2 lžíce hořčice · ≈ 30.0 g
- 3 lžíce oleje · ≈ 40.95 g
- trochu petrželky nebo pažitky · ≈ 5 g
- 2 lžíce okurkové vody · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 kg voskových brambor
- 1 červená cibule
- 4 okurky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce hořčice
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce okurkové vody
- Sůl
- pepř
- trochu petrželky nebo pažitky
Příprava
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme.
- Plátek.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a okurku nakrájejte na malé kousky.
- Vývar smícháme s hořčicí, olejem, vodou z okurek, solí a pepřem.
- Smíchejte s bramborami, cibulí a okurkami.
- Nechte krátce louhovat a před podáváním posypte bylinkami.
Tipy
- Čím déle táhne, tím je kulatější.
- Dobré s klobásami, masovými kuličkami nebo grilovaným jídlem.
- Pro krémovou verzi přidejte trochu majonézy.
