Pizza
Klasické těsto na pizzu ve stylu Sven
Klasické kynuté těsto na pizzu, které je vhodné pro každodenní použití a velmi dobře se s ním pracuje na plechu i jako kulatá pizza.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba chůze: cca. 45-60 minut
- Doba pečení: cca. 10-15 minut při 230-250°C
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 2 kusů.
- Energie
- ≈ 1030 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 33,4 g
- Sacharidy
- ≈ 180,5 g
- Tuky
- ≈ 16,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 kostka čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí · ≈ 42.0 g
- 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
- 1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g pšeničné mouky typu 550
- 1 kostka čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí
- 325 ml vlažné vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
Příprava
- Vlažnou vodu nalijte do misky a rozpusťte v ní cukr a droždí.
- Nechte 5-10 minut odstát, dokud kvásek lehce nezapracuje.
- Přidejte mouku, sůl a olivový olej a vše hněťte 8–10 minut, aby vzniklo hladké, elastické těsto.
- Těsto přikryjte a nechte kynout na teplém místě 45–60 minut.
- Potom krátce prohněťte a vyválejte na tenko nebo trochu silnější, podle toho, jakou pizzu chcete.
- Polévejte omáčkou a polevou dle vlastního výběru a pečte ve velmi horké troubě.
Tipy
- Typ 550 obvykle produkuje lepší strukturu než mouka 405.
- Pokud chcete více chuti, nechte těsto kynout přes noc v lednici.
- Troubu dobře předehřejte pomocí plechu nebo pizzového kamene.
