Dušená jídla
Klasický šašlik s paprikovou omáčkou
Klasický ražniči s paprikovou omáčkou nevyžaduje žádnou složitou techniku, jen dostatek času, aby se maso, cibule a omáčka spojily. To je přesně to, co dělá pokrm tak spolehlivým a oblíbeným.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba dušení: cca. 35-45 minut
- Celkem: cca. 60 minut
- Také dobré pro přípravu
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 480 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 57,5 g
- Sacharidy
- ≈ 16,7 g
- Tuky
- ≈ 19 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 3 cibule · ≈ 300.0 g
- 2 papriky · ≈ 300.0 g
- 3 lžíce oleje · ≈ 40.95 g
- 300 ml paprikové omáčky · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1kg vepřového masa
- 3 cibule
- 2 papriky
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 300 ml paprikové omáčky
- 150 ml vývaru
- volitelně: 1 lžička hořčice nebo trochu cukru na zakulacení
Příprava
- Maso nakrájíme na kostičky a opečeme v hrnci nebo pekáči.
- Přidejte cibuli a papriku a opékejte, dokud se obojí lehce nezbarví.
- Vmíchejte paprikový prášek a ihned zalijte vývarem a paprikovou omáčkou.
- Přikryjte a nechte vše dusit na mírném ohni 35 až 45 minut.
- Občas zamíchejte a v případě potřeby přidejte trochu tekutiny.
- Na konci necháme omáčku odkrytou mírně provařit.
- Dochuťte solí, pepřem a případně trochou hořčice nebo cukru.
- Podávejte s chlebem, rýží nebo bramborami.
Tipy
- Pokud se vám omáčka zdá příliš silná, vyvažte ji trochou smetany nebo vývaru.
- Trocha hořčice může přidat hloubku pepřové omáčce.
- Druhý den je to často skoro lepší než čerstvě uvařené.
