Dušená masa

Kebab na ražniči s paprikou a cibulí

Name: Kebab na ražniči s paprikou a cibulí
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 lidé
Cuisine: Russland
Ingredients: 1kg vepřového masa; 3 papriky; 3 cibule; 3 lžíce oleje; 2 lžičky mleté papriky; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře; 250 ml vývaru; 200 ml paprikové omáčky nebo nakrájených rajčat; volitelně: 1 lžička majoránky

4 lidé · Dušená masa / Zimní kuchyně / Východní Evropa

Fotografie receptu: Kebab na ražniči s paprikou a cibulí (Východní Evropa)

Šašlikový hrnec je pohodlnější verzí grilovací klasiky. Vše skončí společně v hrnci, pomalu louhuje a rozvíjí přesně ten kulatý, teplý pepřovo-cibulový tón, který se hodí zvláště v chladných dnech.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Doba dušení: cca. 35-45 minut
Celkem: cca. 60 minut
Velmi dobré na podzim a zimu

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 470 kcal
Bílkoviny: ≈ 57,7 g
Sacharidy: ≈ 16,7 g
Tuky: ≈ 17,9 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

3 papriky · ≈ 450.0 g
3 cibule · ≈ 300.0 g
3 lžíce oleje · ≈ 40.95 g
200 ml paprikové omáčky nebo nakrájených rajčat · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1kg vepřového masa
3 papriky
3 cibule
3 lžíce oleje
2 lžičky mleté papriky
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
250 ml vývaru
200 ml paprikové omáčky nebo nakrájených rajčat
volitelně: 1 lžička majoránky

Příprava

Maso nakrájejte na kostičky a zprudka opečte na oleji ve velkém hrnci nebo pekáči.
Přidejte cibuli a papriku a několik minut opékejte.
Ochutíme paprikou a krátce promícháme.
Zalijte vývarem a paprikovou omáčkou a vše přiveďte k varu.
Přikryjte a na mírném ohni vařte 35 až 45 minut doměkka.
Nakonec vařte odkryté, dokud nebude konzistence správná.
Ochutíme solí, pepřem a případně majoránkou a podáváme horké.