Pokrmy s uzeninou
Korejské corn dogy
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Párky na tyčinkách obalené ve vzdušném kynutém těstíčku a křupavé panko. Běžný anglický název neznamená, že těsto obsahuje kukuřičnou mouku. Jedná se o obyčejnou klobásovou verzi bez bramborových kostek nebo sýrového středu.
Časová náročnost
- Příprava: asi 20 minut
- Vstávání: asi 60 minut
- Smažení: asi 15 minut ve dvou dávkách
- Celkový čas: asi 1 hodina 35 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 520 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 15,9 g
- Sacharidy
- ≈ 58,2 g
- Tuky
- ≈ 24 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 240 g frankfurters, all batter and 80 g breadcrumbs as a panko comparison. Estimated oil absorption: 32 g for four pieces. Optional extra sugar, ketchup and mustard are excluded.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 plně uvařené párky, každá asi 60 g · ≈ 240 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 g panko strouhanky · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 l neutrálního oleje na smažení; ne vše se vstřebá · ≈ 32 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 plně uvařené párky, každá asi 60 g
- 220 g pšeničné mouky
- 180 ml vlažné vody
- 4 g instantního sušeného droždí
- 20 g cukru
- 3 g soli
- 80 g panko strouhanky
- 1 l neutrálního oleje na smažení; ne vše se vstřebá
- Volitelně: 10 g cukru na posypání
- Volitelně: 30 g kečupu a hořčice
Příprava
- Mouku, droždí, cukr, sůl a vlažnou vodu míchejte 3 minuty na husté, lepivé těsto. Přikryjeme a kyneme asi 60 minut, dokud se viditelně neroztáhne.
- Klobásky velmi osušte a navlékněte podélně na čtyři pevné dřevěné tyčky bezpečné pro potraviny. Panko dejte na mělký talíř. Hlubokou, dostatečně širokou pánev naplňte maximálně do poloviny olejem a zahřejte na 165–170 °C.
- Navlhčenýma rukama nebo lžící zakryjte každou klobásu jednou čtvrtinou lepkavého těsta. Ihned srolujte v panko a jemně přitlačte drobenku. Nenechávejte odkrytou klobásu.
- Opatrně přidejte dvě špejle najednou a opékejte asi 6–7 minut, několikrát otočte. Potah by měl být po celém povrchu zlatavý a uvnitř propečený. Před druhou várkou znovu zkontrolujte teplotu oleje.
- Nechte okapat na kuchyňském papíře. Pokud chcete, lehce poprašte cukrem a pokapejte kečupem a hořčicí. Krátce zchlaďte a jezte teplé, dávejte pozor na tyčinky.
Tipy
- Nepoužívejte syrové klobásy: uvedená doba vaření předpokládá plně uvařené párky.
- Verze v bramborovém obalu se často nazývá gamja-hotdog a vyžaduje další přípravu; tento povlak je záměrně jednoduchý.
