Sladkosti a pečení
Lussekatter
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Šafránové rolky s rozinkami.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 30 minut
- Vaření/pečení: 10-12 minut na plech
- Odpočinek/chlazení: 60 min. první vaření; 25 minut druhého vaření
- Výtěžek: 12 rohlíků šafránu se 2 rozinkami
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 490 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 12,2 g
- Sacharidy
- ≈ 78,2 g
- Tuky
- ≈ 13,2 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 g mouky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml mléka · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g droždí · ≈ 25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 90 g cukru · ≈ 90 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g másla · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 vejce · ≈ 50 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 24 rozinek · ≈ 12 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 0,3 g šafránu · Aroma / malé množství koření nebo barviva
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g mouky
- 250 ml mléka
- 25 g droždí
- 90 g cukru
- 80 g másla
- 0,3 g šafránu
- 1 vejce
- 24 rozinek
Příprava
- Rozpusťte šafrán v části vlažného mléka. Se zbylým mlékem, droždím, moukou, cukrem, máslem a vejcem vypracujte hladké kynuté těsto.
- Přikryjte a nechte kynout asi 60 minut, dokud těsto viditelně nezvětší objem.
- Rozdělte na 12 stejných kusů, vytvarujte válečky a každý stočte do tvaru S. Do spirálek vtlačíme dvě rozinky na buchtu.
- Necháme ještě 25 minut kynout na pečícím papíře. Pečte při 200 °C horní/spodní ohřev 10-12 minut; necháme vychladnout na mřížce.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Dnes počítáme porce, ne vánoční cukroví."
