Gril & BBQ
Marinované grilované kuřecí špízy
Dobře marinované kuřecí špízy jsou skutečnou grilovací klasikou, pokud zůstanou šťavnaté a zvenku mají pěknou barvu. Přesně v tom je přitažlivost: nepříliš složitá, ale spolehlivě lahodná a vhodná pro mnoho příležitostí.
Časová náročnost
- Příprava: cca 15 minut
- Marinování v lednici: cca 30 minut
- Doba vaření a tepelné úpravy: cca 10–12 minut
- Doba odpočinku: cca 2 minuty
- Celkový čas: cca 57 až 59 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 325 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 42,1 g
- Sacharidy
- ≈ 6,5 g
- Tuky
- ≈ 13,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 papriky · ≈ 300.0 g
- 1 červená cibule · ≈ 100.0 g
- 3 lžíce oleje · ≈ 40.95 g
- 2 lžíce přírodního jogurtu · ≈ 30.0 g
- 1/2 lžičky česnekového prášku nebo 1 malý stroužek česneku · ≈ 1.5 g
- 1 lžička citronové šťávy · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 700 g kuřecího prsního řízku
- 2 papriky
- 1 červená cibule
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce přírodního jogurtu
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky česnekového prášku nebo 1 malý stroužek česneku
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl
- pepř
- Dřevěné nebo kovové špejle
Příprava
- Kuřecí maso nakrájíme na kousky velikosti sousta.
- Smíchejte olej, jogurt, papriku, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř a vytvořte marinádu.
- Kuřecí kousky necháme v marinádě namočit alespoň 30 minut.
- Papriku a cibuli nakrájíme na hrubé kousky.
- Kuře, papriku a cibuli střídavě napichujte na špejle.
- Předehřejte gril na střední přímý žár a špízy grilujte 10 až 12 minut za pravidelného otáčení, dokud není maso propečené a lehce opečené.
- Ihned podávejte.
Tipy
- Kdo má rád, může na špejle dát i cuketu.
- Dřevěné špejle vložte předem do vody, aby se nepřipálily.
- Po grilování necháme špízy 2 minuty odpočinout, aby kuře zůstalo šťavnaté.
- U drůbeže ověřit teploměrem na maso, že střed dosáhne alespoň 70 °C po dobu 2 minut. Syrové maso připravovat odděleně od surovin určených k přímé spotřebě.
