Grilování a BBQ
Pljeskavica v lepinje bez sýrové náplně
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Široká, plochá grilovaná placička z hovězího, vepřového a cibule v teplém chlebu. Tato obyčejná domácí verze je záměrně odlišná od stávající Svenovy BBQ sýrové varianty. Nečiní si nárok na chráněný leskovacký původ.
Časová náročnost
- Příprava: asi 25 minut
- Chlazení: 60 minut
- Grilování: cca 15 minut včetně chleba
- Celkový čas: asi 1 hodina 40 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 730 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 41,6 g
- Sacharidy
- ≈ 51,1 g
- Tuky
- ≈ 38,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 400 g minced beef, 300 g minced pork and 400 g wheat flatbread as a lepinja comparison. Ajvar and all onion are counted; cheese and BBQ sauce are not part of this version.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 400 g mletého hovězího masa · ≈ 400.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 300 g mletého vepřového masa · ≈ 300.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 180 g cibule, 80 g na směs a 100 g na podávání · ≈ 180.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 8 g česneku · ≈ 8.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 g sladké papriky · ≈ 2.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 50 ml studené perlivé vody · ≈ 50.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 10 ml neutrálního oleje · ≈ 9.1 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 chleby lepinja, celkem asi 400 g · ≈ 400.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g ajvaru · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g mletého hovězího masa
- 300 g mletého vepřového masa
- 180 g cibule, 80 g na směs a 100 g na podávání
- 8 g česneku
- 10 g soli
- 2 g sladké papriky
- 1 g černého pepře
- 50 ml studené perlivé vody
- 10 ml neutrálního oleje
- 4 chleby lepinja, celkem asi 400 g
- 100 g ajvaru
Příprava
- 80 g cibule nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. S oběma masy, solí, paprikou, pepřem a perlivou vodou hněteme asi 5 minut, dokud se nespojí. Přikryjte a dejte na 60 minut do chladničky.
- Vytvarujte čtyři široké placičky o tloušťce asi 1,2 cm, okraje pečlivě uzavřete. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno. Lehce naolejujte a předehřejte gril nebo rošt.
- Grilujte na středně vysoké teplotě asi 5–6 minut z každé strany. Jakmile se vytvoří kůrka, obraťte a netlačte naplocho. Dosáhněte alespoň 70 °C po dobu 2 minut uprostřed, v případě potřeby vařte déle.
- Rozdělte a krátce ohřejte chleby. Každý naplňte jednou placičkou, syrovou cibulí a ajvarem a podávejte teplé.
Tipy
- Plochý tvar je záměrný a liší se od tlustého burgeru. Tato verze nemá sýrovou náplň ani BBQ omáčku.
- Hovězí maso je identifikovanou alternativou masa. Kajmak nebo extra saláty mohou být podávány samostatně a nejsou započítávány.
