Sven Kocht.
← Zpět na recepty

Gril & BBQ

Uzená grilovací pánev Fajita

4 osoby · Gril & BBQ / masová jídla

Fotografie receptu: Uzená grilovací pánev Fajita (masová jídla)

Smoked BBQ Fajita Pan přináší výrazné pečené chutě, kouř a spoustu koření do pokrmu, který přitom zůstává nekomplikovaný. Zejména z udírny nebo grilu získává svůj vlastní, velmi vydatný charakter.

Časová náročnost

  • Příprava: 20 minut
  • Opékání: 15 minut
  • Kouření: 45-60 minut
  • Ukončení: 10 minut
  • Celkový čas: cca 1 hodina 30 minut až 1 hodina 45 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie
≈ 900 kcal
Bílkoviny
≈ 66,2 g
Sacharidy
≈ 63,6 g
Tuky
≈ 39,6 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

  • 2 papriky · ≈ 300.0 g
  • 1 cuketa · ≈ 250.0 g
  • 2 cibule · ≈ 200.0 g
  • 3-4 lžíce BBQ omáčky · ≈ 52.5 g
  • 1 limetka · ≈ 25.0 g
  • 1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
  • 2-3 lžíce BBQ rub · ≈ 37.51 g
  • 4 klobásy · ≈ 400 g
  • 1 šálek tzatziki · ≈ 200 g
  • 1 balení plochého chleba · ≈ 400 g

U rozsahů množství byla použita střední hodnota.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

  • 700 g hovězího masa na nudličky
  • 2 papriky
  • 1 cuketa
  • 2 cibule
  • 2-3 lžíce BBQ rub
  • 3-4 lžíce BBQ omáčky
  • 1 limetka
  • 1 lžíce oleje
  • 4 klobásy
  • 1 šálek tzatziki
  • 1 balení plochého chleba
  • Podle potřeby osolte a opepřete

Příprava

  1. Hovězí maso okořeníme grilovacím masem a necháme krátce louhovat.
  2. Papriku, cuketu a cibuli nakrájíme na proužky.
  3. Zahřejte litinovou pánev na vysokou teplotu.
  4. Maso opečeme a znovu vyjmeme.
  5. Zeleninu také dobře opečte.
  6. Vraťte maso do pánve.
  7. Vložte pánev do udírny při cca. 120-130 °C po dobu 45-60 minut.
  8. Použijte pelety z bílého ořechu.
  9. Poté vložte pánev zpět na plynový sporák.
  10. Přidáme BBQ omáčku a vše necháme krátce provařit.
  11. Zakončete čerstvou limetkovou šťávou.
  12. Podávejte s tzatziki, chlebem a klobásou.

Tipy

  • Nepřeplňujte pánev.
  • Limetkovou šťávu nepřidávejte až na konec.
  • Ideální pro Pit Boss s hickory peletami.