Saláty a přílohy
Pisto Manchego
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Zralá rajčata, paprika a cuketa se pomalu dusí, aby vzniklo koncentrované zeleninové ragú. Se sázeným vejcem a chlebem se z toho může stát kompletní jídlo.
Časová náročnost
- Příprava: 20 minut.
- Vaření/pečení: 50 minut.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 260 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 4,4 g
- Sacharidy
- ≈ 16,9 g
- Tuky
- ≈ 17,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 g zralých rajčat nebo vysoce kvalitních rajčat nakrájených na kostičky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tomate roh (G561100) - 2 cukety (cca 450 g) · ≈ 450 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucchini roh (G582100) - 1 červená paprika · ≈ 150 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 zelený pepř · ≈ 150 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 2 velké cibule · ≈ 300 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 stroužky česneku · ≈ 6 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 5 lžic olivového oleje · ≈ 68.25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- ½ lžičky soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- černý pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- 4 vejce, volitelně k podávání · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g zralých rajčat nebo vysoce kvalitních rajčat nakrájených na kostičky
- 2 cukety (cca 450 g)
- 1 červená paprika
- 1 zelený pepř
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 5 lžic olivového oleje
- ½ lžičky soli
- černý pepř
- 4 vejce, volitelně k podávání
Příprava
- Cibuli a papriku nakrájíme na 1 cm kousky. Cuketu nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a rajčata nastrouháme nahrubo.
- Na velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Cibuli restujte 8 minut do zesklovatění, přidejte papriku a 10 minut vařte do měkka.
- Přidejte zbývající olej, cuketu a česnek, opékejte dalších 8 minut. Vmícháme rajčata a lehce dochutíme solí.
- Vařte odkryté na středním až mírném ohni 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne a tekutina výrazně zredukuje. Občas promíchejte.
- Dochuťte pepřem. Je-li to žádoucí, opečte čtyři smažená vejce na druhé pánvi a podávejte jednu porci po druhé.
Tipy
- Pisto neprospívá spoustě koření, ale spíše trpělivému uchovávání sladké, zralé letní zeleniny.
- Konzervovaná rajčata fungují i mimo sezónu. Podáváme s vejcem, je to běžná, ale volitelná varianta.
