Saláty a přílohy
Zarangollo murciano
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Toto jednoduché jídlo ze zelinářské oblasti Murcia sází na pomalu vařenou měkkou cuketu a cibuli, které se k vejci přidávají až na závěr.
Časová náročnost
- Příprava: 15 min.
- Vaření/pečení: 25 minut.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 250 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 9,4 g
- Sacharidy
- ≈ 9,2 g
- Tuky
- ≈ 18,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 600 g cukety · ≈ 600 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucchini roh (G582100) - 2 středně velké cibule (cca 300 g) · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Speisezwiebel roh (G480100) - 4 vejce velikost M · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 4 lžíce olivového oleje · ≈ 54.6 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- ½ lžičky soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- černý pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky, volitelné · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g cukety
- 2 středně velké cibule (cca 300 g)
- 4 vejce velikost M
- 4 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
- černý pepř
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky, volitelné
Příprava
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké poloviční plátky; Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na široké pánvi rozehřejte olivový olej. Smažte cibuli na středním plameni po dobu 8 minut, dokud nebude měkká a průsvitná, ne hnědá.
- Přidejte cuketu, lehce osolte a vařte dalších 12–15 minut, dokud se nevypaří přebytečná tekutina.
- V míse krátce rozšleháme vejce. Snižte teplotu a zeleninu zalijte vejci. Pomalu míchejte, dokud vejce neztuhnou; nesmažit na sucho.
- Podávejte s pepřem a petrželkou, pokud chcete, spolu se silným chlebem.
Tipy
- Trpělivost stojí za to: Nejprve se z cukety odpaří voda, pak se vejce spojí se zeleninou pěkně a krémově.
- Některé domácnosti přidávají brambory; jedná se o krajovou variantu, zde schválně bez brambor.
