Grilování a BBQ
Kyperská pita se souvlakia
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Malé vepřové špízy s citronem a oreganem, zasunuté po grilování do velkých pita kapes se zeleninou. Tato domácí verze má dvouhodinovou marinádu; koření a přílohy se liší mezi grilovacími stánky.
Časová náročnost
- Příprava: asi 25 minut, včetně asi 10 minut během marinování
- Marinování: 2 hodiny v lednici
- Grilování: asi 15 minut
- Celkový čas: asi 2 hodiny 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 625 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 43,2 g
- Sacharidy
- ≈ 50,4 g
- Tuky
- ≈ 26,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 700 g raw boneless pork neck and 400 g wheat flatbread as a pita comparison. All marinade is conservatively counted although some is discarded. All vegetables are included.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 700 g vepřové krkovice bez kosti · ≈ 700.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 ml olivového oleje · ≈ 18.2 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 40 ml citronové šťávy, rozdělené · ≈ 40.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 8 g česneku · ≈ 8.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 kyperské pita kapsičky, celkem asi 400 g · ≈ 400.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g rajčat · ≈ 200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 g hlávkového salátu · ≈ 80.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 g červené cibule · ≈ 80.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 15 g plocholisté petržele · ≈ 15.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 700 g vepřové krkovice bez kosti
- 20 ml olivového oleje
- 40 ml citronové šťávy, rozdělené
- 3 g sušeného oregana
- 8 g česneku
- 7 g soli
- 1 g černého pepře
- 4 kyperské pita kapsičky, celkem asi 400 g
- 200 g rajčat
- 80 g hlávkového salátu
- 80 g červené cibule
- 15 g plocholisté petržele
Příprava
- Maso osušte a nakrájejte na rovnoměrné kostky o průměru asi 2,5 cm. Česnek nasekejte nadrobno a smíchejte s olejem, 25 ml citronové šťávy, oreganem a pepřem. Maso obalíme, přikryjeme a necháme 2 hodiny marinovat v lednici.
- Během marinování omyjte a nakrájejte zeleninu a nasekejte petržel v čisté misce a prkénku. Maso vyjměte z marinády, osolte a navlékněte na osm kovových špejlí, aniž byste je pevně zabalili. Zbytky marinády vyhoďte.
- Grilujte na středně vysokém přímém ohni na předehřátém grilu asi 12–15 minut, několikrát otočte. Mějte k dispozici chladnější zónu. Dosáhněte alespoň 70 °C po dobu 2 minut v nejtlustším kusu, v případě potřeby vařte déle.
- Krátce zahřejte pitu a otevřete do kapes. Maso vyjmeme ze špízů a naplníme hlávkovým salátem, rajčaty, cibulí a petrželkou. Zakápněte zbylými 15 ml citronové šťávy a hned snězte.
Tipy
- Kyperská pita je velká, často oválná kapsa. Malá kulatá pita jsou dostupnou náhradou; v případě potřeby použijte dva menší chleby na osobu a počítejte s množstvím chleba.
- Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je během marinování podle pokynů na jejich obalu. Hranolky a omáčka jsou spíše volitelné varianty než požadované součásti této pity.
