Smažené
Polský biftek
Polský biftek je přízemní, pikantní a rychle připravený. Důležitá je dobře vyzrálá masová směs a tvar, který se na pánvi propeče rovnoměrně, aby si hovězí steaky zachovaly barvu zvenku a šťavnatost uvnitř.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Pečeně: cca. 10 minut
- Celkem: cca. 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 345 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 26,5 g
- Sacharidy
- ≈ 4,2 g
- Tuky
- ≈ 24,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 1 vejce · ≈ 50.0 g
- 1 lžíce hořčice · ≈ 15.0 g
- 1 lžíce strouhanky · ≈ 15.0 g
- Olej nebo máslo na smažení · ≈ 10 g
Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 1 vejce
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce strouhanky
- Sůl
- pepř
- Olej nebo máslo na smažení
Příprava
- Cibuli nakrájíme na jemno.
- Mleté hovězí smícháme s cibulí, vejcem, hořčicí, strouhankou, solí a pepřem.
- Vytvořte ploché hovězí steaky.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla.
- Hovězí steaky smažte na středním až vysokém ohni dohněda z obou stran, dokud nebudou propečené.
- Necháme krátce odležet a podáváme.
Tipy
- Nedělejte je příliš husté, uvaří se pak rovnoměrněji.
- K tomu se hodí cibule, chleba nebo brambory.
- Nejlépe chutnají čerstvé z pánve.
