Masová jídla
Prego no pão s česnekovým máslem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Tenký, rychle opečený hovězí steak v housce s česnekem a máslem. Tato obyčejná portugalská domácí verze neobsahuje sýr, šunku ani smažená vejce, čímž se odlišuje od bohatších prego variací.
Časová náročnost
- Příprava: asi 15 minut
- Smažení: asi 15 minut na dvě dávky
- Celkový čas: asi 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 41,8 g
- Sacharidy
- ≈ 43,5 g
- Tuky
- ≈ 13,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 600 g raw beef rump and all garlic butter and olive oil. Bread and mustard are included; cheese and fried egg are excluded.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 600 g křehké hovězí květové špičky rozkrájené na čtyři tenké steaky · ≈ 600.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 16 g česneku · ≈ 16.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 30 g másla · ≈ 30.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 10 ml olivového oleje · ≈ 9.1 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 bílé rohlíky, celkem asi 320 g · ≈ 320.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g středně pálivé hořčice · ≈ 20.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g křehké hovězí květové špičky rozkrájené na čtyři tenké steaky
- 16 g česneku
- 30 g másla
- 10 ml olivového oleje
- 6 g soli
- 1 g černého pepře
- 4 bílé rohlíky, celkem asi 320 g
- 20 g středně pálivé hořčice
Příprava
- Steaky osušíme a jemně zploštíme na tloušťku asi 5–7 mm. Česnek nakrájejte nadrobno. Rohlíky rozdělte a podle potřeby krátce opečte řezané strany bez tuku.
- Ve velké pánvi dobře rozehřejte olej. Steaky osolte, opepřete a opékejte ve dvou dávkách asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou uvařené. Tato domácí verze je propečená a ve středu dosahuje minimálně 70 °C po dobu 2 minut. Vyvarujte se zbytečného vaření navíc, které vysušuje tenké maso.
- Maso krátce přendejte na čistý talíř. Snižte teplotu, přidejte máslo a česnek a nechte asi 1 minutu provonět, aniž by česnek ztmavl. Maso v ní krátce obrátíme.
- Do každé rolky dejte jeden steak s trochou česnekového másla a přidejte 5 g hořčice. Ihned podávejte.
Tipy
- Používejte spíše křehké hovězí maso na rychlé smažení než tuhý dušený řez. Velmi tlustý steak je pro tuto variantu rohlíku nevhodný.
- Hořčici lze podle chuti vynechat. Sýr nebo smažené vejce by byly variacemi navíc a nepočítají se.
