Ryby a mořské plody
Pulpo a la Gallega
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Galicijská chobotnice na plátcích brambor s olivovým olejem, paprikou a mořskou solí – klasické slavnostní jídlo ze severozápadního Španělska. Jednoduché na talíř, vynikající chutí.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba vaření: cca. 70 minut
- Celkem: cca. 90 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 370 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 44,1 g
- Sacharidy
- ≈ 35,8 g
- Tuky
- ≈ 5,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- olivový olej · ≈ 10 g
- 1 kg chobotnice · ≈ 1000 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 kg chobotnice
- 800 g brambor
- olivový olej
- sladká paprika
- mořská sůl
Příprava
- Vařte chobotnici do měkka.
- Brambory vařte zvlášť.
- Brambory nakrájejte.
- Ořízněte chobotnici.
- Naaranžujeme na brambory.
- Pokapejte olivovým olejem.
- Posypte paprikou a mořskou solí.
Tipy
- Tradičně se podává na dřevěných talířích.
