Chléb a pečivo
Regag s vejcem a sýrem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Velmi tenký křupavý nekynutý chléb s oblíbenou polevou z vajec a sýra. Tato metoda je přizpůsobena pro domácí nepřilnavou pánev; těsto se na tradičních horkých pánvích roztírá jinak.
Časová náročnost
- Příprava: asi 10 minut
- Odpočinek těsta: asi 30 minut
- Vaření na pánvi: asi 25 minut
- Celkový čas: asi 1 hodina 5 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 380 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 16 g
- Sacharidy
- ≈ 42,4 g
- Tuky
- ≈ 14,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 200 g egg without shells and 120 g cream cheese. All pan oil is included; eight flatbreads make four servings.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 150 g hladké celozrnné pšeničné mouky · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g bílé pšeničné mouky · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 vejce · ≈ 200 g
- 120 g roztíratelný smetanový sýr · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 150 g hladké celozrnné pšeničné mouky
- 100 g bílé pšeničné mouky
- 500 ml vody
- 4 g soli
- 4 vejce
- 120 g roztíratelný smetanový sýr
- 10 ml neutrálního oleje na lehké vymazání pánve
Příprava
- Smíchejte obě mouky a sůl a postupně zašlehejte vodu. Vypracujte řídké těsto bez hrudek a přikryté nechte 30 minut odpočívat. Poté znovu důkladně prošlehejte.
- Vejce rozklepněte v čisté misce. Rozehřejte plochou nepřilnavou pánev o průměru asi 26 cm na střední až středně vysokou teplotu. Otřete trochou oleje; naměřený olej je pro všech osm mazanců.
- Nalijte osminu těsta a velmi tence rozetřete rychlým nakláněním nebo pomocí nástavce těsta. Vařte asi 1 minutu, dokud povrch nezačne tuhnout. Nikdy neroztírejte těsto prsty na rozpálenou pánev.
- Povrch potřeme jednou osminou rozšlehaného vejce, necháme krátce ztuhnout a přidáme 15 g smetanového sýra. Vařte další 1–2 minuty na mírném ohni, dokud vejce zcela neztuhne a okraj nebude suchý a křupavý. V případě potřeby krátce zakryjte.
- Uvolněte širokou špachtlí, dvakrát přeložte na čtvrtinu a ihned snězte. Opakujte pro zbývajících sedm; regag při čekání ztrácí křupavost.
Tipy
- Vejce a sýr jsou běžnou svačinovou polevou; regag lze podávat i obyčejný nebo sladký. Tyto variace nejsou dalšími zahrnutými přísadami.
- Používejte jemně mletou mouku: hrubé otruby znesnadňují roztírání velmi tenké vrstvy. Před každým chlebem promíchejte, aby bylo těsto konzistentní.
