Pečení a sladkosti

Rebarborový crumble s vanilkovou zmrzlinou

Name: Rebarborový crumble s vanilkovou zmrzlinou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6 lidí
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g rebarbory; 80 g cukru; 1 lžička kukuřičného škrobu; 150 g mouky; 100 g cukru; 100 g studeného másla; 1 lžička skořice; 1 špetka soli; volitelně: vanilková zmrzlina k podávání; volitelně: trochu citronové kůry

4-6 lidí · Pečení a sladkosti / dorty

Fotografie receptu: Rebarborový crumble s vanilkovou zmrzlinou (dorty)

Nakyslá rebarbora pod křupavou máslovou drobenkou – tento dezert je tak akorát na jaře a v létě, když jsou stonky čerstvé. Podává se teplý z trouby se studenou vanilkovou zmrzlinou a stává se nekomplikovanou klasikou pro kávu a hosty.

Časová náročnost

Příprava: cca. 15 minut
Doba pečení: cca. 35-40 minut
Celkem: cca. 55 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 355 kcal
Bílkoviny: ≈ 3,4 g
Sacharidy: ≈ 49,8 g
Tuky: ≈ 14,1 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 lžička kukuřičného škrobu · ≈ 3.0 g
600 g rebarbory · ≈ 600 g · Předpokládané množství / referenční potravina

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

600 g rebarbory
80 g cukru
1 lžička kukuřičného škrobu
150 g mouky
100 g cukru
100 g studeného másla
1 lžička skořice
1 špetka soli
volitelně: vanilková zmrzlina k podávání
volitelně: trochu citronové kůry

Příprava

Troubu předehřejte na 180 °C horní/spodní ohřev.
Rebarboru očistíme, nakrájíme na cca. 2 cm kousky a smíchejte s 80 g cukru a kukuřičným škrobem.
Rebarborovou směs nalijte do vymazaného pekáčku.
Smíchejte mouku, 100 g cukru, skořici a sůl.
Přidejte máslo ve vločkách a prsty rozetřete, abyste vytvořili hrubé drobenky.
Na rebarboru rovnoměrně posypte štrůdl.
Pečte 35–40 minut, dokud nebude rebarbora měkká a závin dozlatova.
Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou.