Sladkosti a pečení
Risalamande
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Studený dezert z rýže a smetany s třešňovým kompotem.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 25 minut
- Vaření/pečení: 40-50 minut. Rýžová kaše
- Odpočinek/Chlazení: Rychlé ochlazení po dobu 2-3 hodin; Chladit alespoň 1 hodinu
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 495 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 12,3 g
- Sacharidy
- ≈ 51,3 g
- Tuky
- ≈ 26 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 180 g krátkozrnné rýže · ≈ 180 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Reis poliert, roh (C352000) - 800 ml mléka · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 60 g cukru · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g mandlí · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mandel süß (H210100) - 300 ml smetany · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 300 g třešňového kompotu · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Sauerkirschkompott (Y841363)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 vanilkový lusk · Aroma / malé množství koření nebo barviva
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 180 g krátkozrnné rýže
- 800 ml mléka
- 1 vanilkový lusk
- 60 g cukru
- 100 g mandlí
- 300 ml smetany
- 300 g třešňového kompotu
Příprava
- Vanilkový lusk podélně otevřete. Rýži s mlékem, vanilkovou dužinou a luskem vařte na mírném ohni 40–50 minut do krémova; promíchejte na dně hrnce.
- Vyjměte vanilkový lusk. Kaši nalijte do mělkých nádob, rychle zchlaďte a ochlaďte. Smetanu nikdy nepřidávejte do teplé rýžové kaše.
- Nasekejte mandle. Pro zvyk si rezervujte nejvýše jednu celou mandle; o tom hosty výslovně informovat.
- Smetanu vyšleháme a vmícháme do úplně studené rýže s cukrem a mandlemi. chlaďte alespoň 1 hodinu; Podáváme s třešňovým kompotem.
Tipy
- Do úplně studené rýžové kaše nejprve vmícháme smetanu.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
