Culinary World Tour
Sarma – Balkán/Chorvatsko
Plněné závitky z kysaného zelí s mletým masem – Svenův balkánský počin na klasiku. Často chutná ještě lépe druhý den.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 40 minut
- Doba dušení: cca. 90–120 minut
- Celkem: cca. 130–160 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 500 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 30,8 g
- Sacharidy
- ≈ 18 g
- Tuky
- ≈ 31,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
- 1 hlávkový list kysaného zelí · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- paprika · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- rajčatový protlak · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 hlávkový list kysaného zelí
- 700 g mletého masa
- 100 g rýže
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- paprika
- sůl
- pepř
- 500 ml vývaru
- 200 g slaniny
- rajčatový protlak
Příprava
- Mleté maso smícháme s rýží, cibulí, česnekem a kořením.
- Zabalte do kapustových listů.
- Opečte se slaninou, vývarem a rajčatovým protlakem 90–120 minut.
Tipy
- Další den chutná ještě lépe.
