Gril
Grilovaný ražniči – kuře s paprikou
Kuřecí ražniči je o něco lehčí verze, ale potřebuje stejně jasné koření a přesné načasování. Pokud maso necháme předem krátce marinovat a papriky se místo připálení jen opékají, bude opravdu silné.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- marinovat: 1–2 hodiny
- Doba grilování: cca. 15-18 minut na středním plameni
- Čas odpočinku: 3 minuty
- Celkový čas: cca 1 hodina 38 minut až 2 hodiny 41 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 460 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 56,5 g
- Sacharidy
- ≈ 10,8 g
- Tuky
- ≈ 20 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 3 papriky · ≈ 450.0 g
- 2–3 cibule · ≈ 250.0 g
- 4 lžíce oleje · ≈ 54.6 g
- 1 stroužek česneku nebo 1 lžička česnekových granulí · ≈ 3.0 g
- 1 lžička citronové šťávy · ≈ 5.0 g
- 1 kg vykostěných kuřecích prsou nebo kuřecích stehen · ≈ 1000 g · Předpokládané množství / referenční potravina
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 kg vykostěných kuřecích prsou nebo kuřecích stehen
- 3 papriky
- 2–3 cibule
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička kari nebo koření na kuře, volitelné
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1 stroužek česneku nebo 1 lžička česnekových granulí
- 1 lžička citronové šťávy
Příprava
- Kuře nakrájejte na stejné kousky a marinujte v oleji, koření, česneku a troše citronové šťávy.
- Papriku nakrájejte na velké kostky a cibuli na plátky.
- Maso necháme alespoň 1 až 2 hodiny odležet studené.
- Vše volně a střídavě navlékněte na špejle.
- Vařte na grilu na středním ohni, několikrát otočte.
- Ujistěte se, že je kuře zcela propečené, ale ne suché.
- Nakonec krátce obarvěte přímým teplem.
- Podávejte s jogurtovým dipem, chlebem nebo rýžovým salátem.
Tipy
- Nenechávejte kuře na přímém ohni příliš dlouho, jinak rychle vyschne.
- Malé vymáčknutí citronu v marinádě výrazně zvýší čerstvost.
- Velmi dobré na letní večery, kdy chcete něco trochu lehčího než vepřový ražniči.
- Kuře vždy zcela uvařte a před podáváním nechte krátce odpočinout.
- U drůbeže ověřit teploměrem na maso, že střed dosáhne alespoň 70 °C po dobu 2 minut. Syrové maso připravovat odděleně od surovin určených k přímé spotřebě.
