Pokrmy do trouby

Řízkový kastrol s rajčatovou omáčkou a sýrem

Name: Řízkový kastrol s rajčatovou omáčkou a sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 45 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 malé vepřové řízky; 2 vejce; 60 g mouky; 100 g strouhanky; 2 lžíce oleje na smažení; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 500 g pasírovaných rajčat; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžička oregana; 1 lžička cukru; 150 g mozzarelly nebo goudy nastrouhané; 30g parmazánu; Sůl; pepř

4 lidé · Pokrmy do trouby

Fotografie receptu: Řízkový kastrol s rajčatovou omáčkou a sýrem (Pokrmy do trouby)

Řízkový kastrol, který kombinuje klasickou domácí kuchyni s vroubkovaným koncem. Rajčatová omáčka a sýr dodají pokrmu šťavnatý, čerstvý šmrnc.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Smažte řízek: cca. 10 minut
Rajčatová omáčka: asi 12 minut
Doba pečení: cca. 15 až 18 minut
Celkem: cca. 45 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 590 kcal
Bílkoviny: ≈ 54,5 g
Sacharidy: ≈ 36,2 g
Tuky: ≈ 23,4 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

2 vejce · ≈ 100.0 g
2 lžíce oleje na smažení · ≈ 27.3 g
1 cibule · ≈ 100.0 g
2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
2 lžíce rajčatového protlaku · ≈ 30.0 g
1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
4 malé vepřové řízky · ≈ 640 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

4 malé vepřové řízky
2 vejce
60 g mouky
100 g strouhanky
2 lžíce oleje na smažení
1 cibule
2 stroužky česneku
500 g pasírovaných rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička oregana
1 lžička cukru
150 g mozzarelly nebo goudy nastrouhané
30g parmazánu
Sůl
pepř

Příprava

Řízky lehce narovnejte a dochuťte solí a pepřem. Posypte moukou, rozšlehaným vejcem a strouhankou.
Na pánvi rozehřejte olej a řízky opékejte 2 minuty z každé strany dozlatova. Ještě nemusíte být úplně hotovi.
Nakrájejte cibuli a česnek najemno. Vypotíme na stejné pánvi, přidáme rajčatový protlak a krátce orestujeme.
Vlijte pasírovaná rajčata a vařte s oreganem, cukrem, solí a pepřem 10 až 12 minut.
Řízky vložíme do zapékací mísy, zalijeme rajčatovou omáčkou a posypeme mozzarellou a parmazánem.
Pečte při 190 °C horní/spodní ohřev 15 až 18 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezhnědne.