Pokrmy z vajec
Hořčičná párty s bramborami
600 g brambor je součástí tohoto receptu a jeho výživového výpočtu. Hořčičné oslavy s bramborem jsou poctivou domácí kuchyní, která se tak skvěle hodí pro svou jednoduchost. Smetanová hořčičná omáčka, vejce a brambory dohromady vytvářejí přízemní komfortní jídlo, které budete rádi jíst znovu a znovu.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Uvařte brambory a současně připravte vejce/omáčku: cca. 20 minut
- Celkem: cca. 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 3 porcí.
- Energie
- ≈ 485 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,4 g
- Sacharidy
- ≈ 49,1 g
- Tuky
- ≈ 20,2 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 6 vajec · ≈ 300.0 g
- 2 lžíce másla · ≈ 27.3 g
- 2 lžíce mouky · ≈ 20.0 g
- 2–3 lžíce středně pálivé hořčice · ≈ 37.5 g
- 1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 6 vajec
- 600 g brambor
- 500 ml mléka
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2–3 lžíce středně pálivé hořčice
- 1 lžička cukru
- Sůl
- Pepř
- volitelné: muškátový oříšek a petržel
Příprava
- Brambory oloupeme, nakrájíme na stejnoměrné kousky a vaříme v osolené vodě doměkka asi 20 minut.
- Současně uvařte vejce natvrdo, uhaste a oloupejte.
- Rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a restujte asi 1 minutu. Za stálého míchání postupně přiléváme mléko.
- Nechte omáčku několik minut mírně provařit. Dochutíme hořčicí, cukrem, solí, pepřem a případně muškátovým oříškem.
- Ohřejte vejce v omáčce. Brambory sceďte, podávejte s hořčicí a případně posypte petrželkou.
Tipy
- Pro větší hloubku nahraďte část hořčice hrubou hořčicí.
- Malá kapka octa dodá omáčce více svěžesti.
- Klasicky se k němu nejlépe hodí vařené brambory.
- 600 g brambor je zahrnuto v tomto receptu i jeho výživovém výpočtu. V receptu 111 jsou brambory samostatnou přílohou.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
