Gril & BBQ
Smash cheeseburger s roztaveným sýrem
Smash cheeseburger s roztaveným sýrem, silnou kůrkou a klasickou burgerovou omáčkou. Šťavnaté, přímé a bez zbytečných kudrlinek.
Časová náročnost
- Příprava: 15 minut | Grilování: 10 minut | Celkový čas: 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 4 kusů.
- Energie
- ≈ 1040 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 43,6 g
- Sacharidy
- ≈ 45,9 g
- Tuky
- ≈ 74,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- nějaký olej · ≈ 10 g
- 4–8 plátků čedaru nebo taveného sýra · ≈ 120.0 g
- 1 červená cibule, jemně nakrájená nebo na kroužky · ≈ 100.0 g
- 5 lžic majonézy · ≈ 68.25 g
- 2 lžíce kečupu · ≈ 30.0 g
- 1 lžička hořčice · ≈ 5.0 g
- 4 housky s brioškami · ≈ 300 g
- Ledový salát nebo římský salát · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- Burgerová omáčka · ≈ 160 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 lžička okurkové vody · ≈ 5 g
Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g mletého hovězího masa
- Sůl
- pepř
- nějaký olej
- 4 housky s brioškami
- 4–8 plátků čedaru nebo taveného sýra
- 1 červená cibule, jemně nakrájená nebo na kroužky
- Nakrájené nakládané okurky
- Ledový salát nebo římský salát
- Burgerová omáčka
- volitelné: jalapeños
- 5 lžic majonézy
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička okurkové vody
- 1 malá okurka nakrájená najemno
- pepř
Příprava
- Smíchejte omáčku z majonézy, kečupu, hořčice, papriky, okurkové vody, okurky a pepře.
- Rozdělte mleté maso na 4 volné kuličky.
- Nechte grilovací desku nebo pánev velmi rozpálit.
- Opečte housky na řezané ploše.
- Kuličky mletého masa položte na horký povrch a energicky je vyrovnejte.
- Sůl a pepř.
- Po asi 1,5-2 minutách otočte.
- Sýr ihned položte na horkou stranu a nechte krátce rozpustit.
- Pokud je to nutné, přikryjte malou poklicí nebo poklicí, aby se sýr rychleji rozpustil.
- Složte burger s omáčkou, hlávkovým salátem, placičkou, okurkou a cibulí.
Tipy
- Pro dvojité cheeseburgery jednoduše vytvořte 8 menších placiček o velikosti cca. 75 g každý.
- Čeddar se hodí obzvlášť dobře, protože chutná silně a pěkně se rozpouští.
- Grilovací pánev funguje také, ale hladká plancha je lepší.
