Polévky a dušená masa
Sopa de maní – bolivijská arašídová polévka
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Krémová polévka s mletými arašídy a křupavou bramborovou přílohou.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Vaření/pečení: 45 minut.
- Odpočinek/chlazení: žádné
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 610 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 41,3 g
- Sacharidy
- ≈ 23,6 g
- Tuky
- ≈ 37,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 150 g nesolených arašídů, blanšírovaných · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Erdnuss geröstet (H110600) - 500 g vykostěného kuřete · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 1,3 l kuřecího vývaru · ≈ 1300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hühnerbrühe (X411243) - 1 cibule (120 g) · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 mrkev (120 g) · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g hrášku · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 2 stroužky česneku · ≈ 6 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 30 ml oleje · ≈ 27.3 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 lžička papriky · ≈ 2.5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 300 g brambor · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100) - dalších 15 ml oleje na bramborové tyčinky · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - Petržel · ≈ 5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Petersilienblatt roh (G250100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1/2 lžičky kmínu · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- Sůl a pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 150 g nesolených arašídů, blanšírovaných
- 500 g vykostěného kuřete
- 1,3 l kuřecího vývaru
- 1 cibule (120 g)
- 1 mrkev (120 g)
- 100 g hrášku
- 2 stroužky česneku
- 30 ml oleje
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžička papriky
- 300 g brambor
- dalších 15 ml oleje na bramborové tyčinky
- Petržel
- Sůl a pepř
Příprava
- Arašídy velmi jemně rozdrťte v mixéru s 250 ml vývaru; nenechávejte celé kusy.
- Kuře orestujte na 15 ml oleje a vyjměte. Cibuli, mrkev a česnek nakrájíme nadrobno a na zbylých 15 ml oleje restujeme dalších 5 minut.
- Přidejte zbývající vývar, arašídovou smetanu a kuřecí maso; Přiveďte k varu, poté za pravidelného míchání vařte na mírném ohni 25–30 minut.
- Hrách vařte posledních 10 minut; Kuře natrhejte a vraťte zpět. Dochutíme kmínem, paprikou, solí a pepřem.
- Brambory nakrájíme na jemné tyčinky, smícháme s 15 ml oleje a pečeme na plechu při 220 °C horní/spodní ohřev 20–25 minut do křupava. Polévku podáváme s bramborovými tyčinkami a petrželkou.
Tipy
- Arašídový krém se lépe spojí s vývarem, pokud je před vmícháním velmi jemně rozmělněn.
- Bezpečnost potravin: Uveďte arašídy jako významný alergen; Syrové arašídy zcela uvařte v polévce.
- Technologie: Německo: Nesolené loupané arašídy místo hotového slazeného arašídového másla.
