Polévky a dušená masa
Sopa de quinoa – Andská polévka z quinoy
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Lehká polévka s quinoou, zeleninou a bramborami.
Časová náročnost
- Příprava: 20 min.
- Vaření/pečení: 30 minut.
- Odpočinek/Chlazení: žádné
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 320 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 10,2 g
- Sacharidy
- ≈ 47,1 g
- Tuky
- ≈ 8,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 180 g quinoy · ≈ 180 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Quinoa weiß, roh (C118000) - 1 l zeleninového vývaru · ≈ 1000 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Gemüsebrühe (X416243) - 250 g brambor · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 150 g mrkve · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g pórku · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Porree/Lauch, roh (G470100) - 100 g hrášku · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 cibule · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 stroužky česneku · ≈ 6 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml oleje · ≈ 18.2 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 10 g petrželky · ≈ 10 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Petersilienblatt roh (G250100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 lžička kmínu · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- 1 bobkový list · Aroma / malé množství koření nebo barviva
- Sůl a pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 180 g quinoy
- 1 l zeleninového vývaru
- 250 g brambor
- 150 g mrkve
- 100 g pórku
- 100 g hrášku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 20 ml oleje
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- 10 g petrželky
- Sůl a pepř
Příprava
- Quinou důkladně omyjte pod tekoucí vodou v jemném sítku, dokud pěna neustoupí.
- Cibuli, mrkev a pórek nakrájíme na malé kousky a na oleji restujeme s česnekem 5 minut.
- Přidejte quinou, nakrájené brambory, vývar, kmín a bobkové listy; Přiveďte k varu a zvolna vařte asi 20 minut.
- Přidejte hrášek, vařte dalších 5-8 minut, dokud quinoa a brambory nezměknou. V případě potřeby přidejte vodu.
- Vyjměte bobkové listy, dochuťte solí a pepřem a podávejte s petrželkou.
Tipy
- Polévka odstátím houstne; Při ohřívání přidejte šplouchnutí vývaru.
- Food Safety: Toto je vegetariánská domácí verze polévky; Regionální přípravy se liší.
- Technologie: Německo: Bílá quinoa ze supermarketu nebo obchodu se zdravou výživou; Pokud máte jinou odrůdu, upravte dobu vaření.
