Sladkosti a pečení
Sopa paraguaya – vydatný kukuřičný koláč
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Navzdory názvu to není polévka, ale šťavnatý koláč z trouby.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Vaření/pečení: 45 minut.
- Rest/Cool: Ochlaďte po dobu 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 8 kusů.
- Energie
- ≈ 325 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 8,7 g
- Sacharidy
- ≈ 35,8 g
- Tuky
- ≈ 15,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 300 g jemné žluté kukuřičné mouky (ne kukuřičný škrob) · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mais Stärke (C446000) - 3 vejce (M) · ≈ 150 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 200 g jemného bílého sýra, rozdrobeného · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 350 ml mléka · ≈ 350 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 cibule (240 g) · ≈ 240 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Speisezwiebel roh (G480100) - 80 g másla · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 lžička soli po sýru · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- černý pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 300 g jemné žluté kukuřičné mouky (ne kukuřičný škrob)
- 3 vejce (M)
- 200 g jemného bílého sýra, rozdrobeného
- 350 ml mléka
- 2 cibule (240 g)
- 80 g másla
- 1 lžička soli po sýru
- černý pepř
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C horní/spodní ohřev; Vymažte zapékací mísu o rozměru cca. 25 x 20 cm.
- Cibuli nakrájejte najemno a pomalu ji opékejte na polovině másla po dobu 8-10 minut, dokud nezezlátne; nechat vychladnout.
- Vejce rozšleháme s mlékem a zbývajícím rozpuštěným máslem, vmícháme kukuřičnou mouku a necháme 5 minut nabobtnat.
- Přidejte cibuli a rozdrobený sýr. Chuť na slanost sýra; směs by měla být obtížně tekutá a neměla by vyschnout.
- Nalijte do formy a pečte 40–45 minut dozlatova, dokud střed neztuhne. Před řezáním nechte 10 minut odpočinout.
Tipy
- Sopa paraguaya používá kukuřičnou mouku; Chipa guasu ve stejné kapitole používá celá/čerstvá kukuřičná zrna.
- Bezpečnost potravin: Hrubá polenta a kukuřičný škrob nejsou totéž jako jemná kukuřičná mouka; V případě potřeby otestujte konzistenci.
- Technologie: Německo: Jemná žlutá kukuřičná mouka z mezinárodních obchodů, jemný pastýřský sýr jako značená alternativa Queso Paraguay.
