Snídaně
Svele s máslem a cukrem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Měkké norské palačinky vyrobené z zakysaného mléka, zde s použitím kefíru a složené s máslem a cukrem. Bikarbonát a trocha pekařského čpavku těsto nakypří; tato verze neobsahuje žádné kvasinky.
Časová náročnost
- Příprava: asi 15 minut, včetně asi 5 minut během odpočinku
- Odpočinek těsta: asi 20 minut
- Grilování: asi 25 minut v dávkách
- Celkový čas: asi 55 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 470 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 13,1 g
- Sacharidy
- ≈ 66,6 g
- Tuky
- ≈ 15,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 400 g kefir using a 3.5% reference, 100 g egg without shells, all butter and both sugar quantities. Eight svele make four servings.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 250 g pšeničné mouky · ≈ 250.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 400 ml kefíru · ≈ 400.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 středně velká vejce · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 50 g cukru na těsto · ≈ 50.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 25 g másla na těsto · ≈ 25.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g měkkého másla na náplň · ≈ 20.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g cukru na náplň · ≈ 20.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g pšeničné mouky
- 400 ml kefíru
- 2 středně velká vejce
- 50 g cukru na těsto
- 25 g másla na těsto
- 3 g sody bikarbony
- 1 g potravinářského cukrářského amonia (hydrogenuhličitanu amonného)
- 1 g soli
- 20 g měkkého másla na náplň
- 20 g cukru na náplň
Příprava
- Rozpusťte 25 g másla a nechte mírně vychladnout. Vejce krátce ušlehejte s 50 g cukru do pěny. Vmícháme kefír a rozpuštěné máslo. Smíchejte mouku, hydrogenuhličitan, čpavek a sůl a poté míchejte jen tak dlouho, dokud nezůstane suchá mouka.
- Těsto nechte asi 20 minut odpočívat. Mělo by být husté, ale nalévatelné z malé naběračky. Mezitím si dejte náplň másla a cukru. Předehřejte pánev nebo gril na střední teplotu.
- Upečte osm palačinek o průměru asi 12 cm na dobré suché nepřilnavé pánvi. Vařte asi 2–3 minuty z každé strany a otočte, jakmile se objeví bubliny a okraje ztuhnou. Střed se musí provařit. Nelijte příliš hustě, aby během vaření mohl uniknout čpavek.
- Necháme krátce vychladnout, potřeme změklým máslem a posypeme cukrem. Přeložte a podávejte dvě svelé na porci. Neochutnávejte syrové těsto.
Tipy
- Kefír dodává kyselost potřebnou pro bikarbonát. Nekultivované mléko není v tomto vzorci ekvivalentní náhradou.
- Používejte pouze přesně zvážený potravinářský pekařský čpavek. Jeho vynecháním se změní kynutí; nikdy nepoužívejte chemikálie určené k jiným účelům.
