Ryby a moře
Vitel tón
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Telecí maso s tuňákovou omáčkou.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 30 minut
- Vaření/pečení: 60-90 min. Telecí maso
- Odpočinek/Chlazení: Rychlé ochlazení po dobu 2-3 hodin; Louhujte 1 hodinu
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 34 g
- Sacharidy
- ≈ 0,4 g
- Tuky
- ≈ 14,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 800 g telecích ořechů v jednom kuse · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kalb Kugel/Nuss, roh (U485100) - 150 g tuňáka v konzervě · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Thunfisch im eigenen Saft, Konserve, abgetropft (T121902) - 100 g majonézy · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 3 filety sardele · ≈ 12 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 2 lžíce kaparů · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kapern gesäuert, abgetropft (G012902)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 mrkev · Odstraněná aromata vývaru/pečeně; nezměřený přenos nezapočten
- 1 cibule · Odstraněná aromata vývaru/pečeně; nezměřený přenos nezapočten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g telecích ořechů v jednom kuse
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 150 g tuňáka v konzervě
- 100 g majonézy
- 3 filety sardele
- 2 lžíce kaparů
Příprava
- Telecí maso, oloupanou mrkev a cibuli zalijte vodou ve vhodném hrnci. Pomalu přiveďte k varu a vařte doměkka asi 60-90 minut; kus musí být zcela propečený.
- Vyjměte maso a rezervujte si vývar. Chcete-li podávat za studena, maso a malé množství vývaru rychle zchlaďte a zchlaďte samostatně v mělkých nádobách.
- Scezeného tuňáka, majonézu a ančovičky rozmixujte na pyré. Přidejte jen tolik studeného vývaru, abyste vytvořili krémovou roztíratelnou omáčku.
- Telecí maso nakrájíme na tenké plátky, zalijeme omáčkou a posypeme kapary. Necháme asi 1 hodinu vychladit a podáváme studené.
Tipy
- Maso krájejte přes zrno, až když je úplně studené.
- Nicolaus říká: "Nepořádná kuchyně ochutná. Velkoryse."
