Parrilla y BBQ
Berenjenas a las brasas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Ase las berenjenas enteras sobre las brasas hasta que la pulpa esté suave. El aceite de nuez, el limón, el ajo y el cilantro sazonan el plato terminado.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 140 kcal
- Proteínas
- ≈ 1,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 7 g
- Grasas
- ≈ 10,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Se modelan tres berenjenas no pesadas según el modelo de pieza existente con un peso total de 900 g. se quita la cáscara; No se miden el rendimiento de pulpa ni la pérdida de agua. Tres cucharadas de aceite de nueces: 40,95 g, completamente mezclado. Limón: 40 g de jugo; Diente de ajo: 3 g. Se excluyen pequeñas cantidades de cilantro y sal.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 berenjenas · ≈ 900 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 3 cucharadas de aceite de nuez · ≈ 40.95 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 limon · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 diente de ajo · ≈ 3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 3 cucharadas de aceite de nuez
- 1 limon
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cdta de sal
Preparación
- Ase las berenjenas enteras sobre brasas moderadas, girándolas a menudo, hasta que estén tiernas.
- Dejar enfriar brevemente y retirar la pulpa.
- Mezclar con aceite de nuez, jugo de limón, ajo y sal.
- Servir con cilantro.
Consejos
- Equipo: Parrilla de carbón
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: Para este suave plato de berenjenas se retira la piel negra asada.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
