Platos de horno
lasaña barbacoa
Esta lasaña BBQ combina capas clásicas con una nota picante y ligeramente ahumada. Abundante, jugoso y perfecto si quieres algo un poco más fuerte recién salido del horno.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Salsa BBQ picada: aprox. 20 minutos
- Salsa ligera y capas: unos 20 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 35 a 40 minutos
- Total: aprox. 1 hora 20 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 1005 kcal
- Proteínas
- ≈ 52,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 59,9 g
- Grasas
- ≈ 59,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla grande · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
- 1 cucharadita de azúcar moreno · ≈ 4.0 g
- 12 láminas de lasaña · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 500 g de ternera picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 g de puré de tomates
- 150 ml de salsa BBQ
- 150 ml de caldo de ternera
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 600 ml de leche
- 150 g de queso cheddar rallado
- 50 g de parmesano rallado
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pique finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sofreír vigorosamente la carne picada hasta que se desmorone.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3 a 4 minutos. Agrega la pasta de tomate y sofríe brevemente.
- Vierta el puré de tomates, la salsa BBQ y el caldo. Sazone con ambos tipos de pimientos, azúcar moreno, sal y pimienta. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
- Para la salsa ligera, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y saltee durante 1 minuto. Vierta poco a poco la leche mientras revuelve y déjela hervir hasta que esté cremosa durante 5 minutos.
- Sazone la salsa ligera con sal y pimienta y agregue 30 g de parmesano.
- Precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior. Extienda una fina capa de salsa de carne en una fuente para horno.
- Coloque las láminas de lasaña, la salsa BBQ picada y la salsa ligera alternativamente. Termine con una salsa ligera y espolvoree queso cheddar y el resto del parmesano encima.
- Hornea la lasaña durante 35 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- La nota BBQ debe ser picante pero no demasiado dulce. En caso de duda, utilice un poco menos de salsa BBQ y sazone al gusto al final.
- Asegúrate de dejarlo reposar antes de servir para que las capas se mantengan estables y se puedan cortar limpiamente.
