Platos de horno
Cazuela de pollo con brócoli
La cazuela de pollo con brócoli combina algo de frescura con una cocción cremosa al horno. Esto lo convierte en un buen plato de todos los días que llena sin ser demasiado pesado.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Preparar brócoli y pasta: unos 10 minutos
- Preparación de la sartén: aprox. 12 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 20 a 25 minutos
- Total: aprox. 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 710 kcal
- Proteínas
- ≈ 50 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 51,1 g
- Grasas
- ≈ 32,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 brócoli grande · ≈ 500.0 g
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 1 cucharada de harina · ≈ 10.0 g
- 1 cucharada de mantequilla · ≈ 13.65 g
- 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- 1 brócoli grande
- 250 g de pasta corta o 600 g de patatas precocidas
- 1 cebolla
- 200 ml de crema
- 150 ml de caldo
- 120g de queso rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- pimienta
Preparación
- Dividir el brócoli en floretes pequeños y blanquear en agua con sal durante 4 minutos. Vaciar.
- Si usa pasta, cocínela hasta que esté al dente. Cortar el pollo en trozos y picar finamente la cebolla.
- Dorar el pollo en una sartén. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
- Agregue la mantequilla y la harina, revuelva brevemente y luego vierta el caldo y la nata. Agregue la mostaza y sazone con sal y pimienta.
- Coloque el brócoli y la pasta o las papas en una fuente para horno, esparza el pollo y la salsa por encima.
- Espolvorear con queso y hornear a 190 °C con calor superior/inferior durante 20 a 25 minutos.
Consejos
- El brócoli se debe blanquear sólo brevemente para que no se ablande demasiado en el horno.
- La mostaza agrega profundidad a la salsa sin cambiar el carácter de la cazuela.
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