Platos de horno
Lasaña de repollo en cazuela
Aquí es donde se unen el relleno de rollito de col y la idea de lasaña: hojas en lugar de láminas de pasta, carne picada, salsa de tomate y queso en la cazuela. Ni los clásicos rollitos de repollo ni lasaña normal, sino una abundante cazuela de fusión recién horneada.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 40-45 minutos
- Total: aprox. 70 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 840 kcal
- Proteínas
- ≈ 40,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 24,5 g
- Grasas
- ≈ 61 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 col blanca pequeña · ≈ 1000.0 g
- 1 huevo · ≈ 50.0 g
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 cucharadas de pan rallado · ≈ 30.0 g
- 2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
- 2 cucharadas de aceite · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 col blanca pequeña
- 500 g de carne picada mixta
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 400 ml de puré de tomates
- 200 ml de nata o crema agria
- 150g de queso rallado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal
- pimienta
- Páprika en polvo
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior.
- Retirar las hojas de col del tallo, blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que estén flexibles, escurrirlas y dejarlas enfriar un poco.
- La cebolla se pica finamente y se sofríe en aceite.
- Mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Asa brevemente la pasta de tomate y mézclala con el puré de tomates y la nata para hacer una salsa.
- Untar una fuente para horno con un poco de salsa.
- Coloque las hojas de repollo en capas con carne picada y salsa, como para lasaña; cada capa debe estar bien cubierta con salsa.
- Espolvorea con queso y hornea durante 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Consejos
- Escurrir bien las hojas de col después de blanquearlas, de lo contrario la cazuela quedará aguada.
- Aplana las venas gruesas de las hojas para que sea más fácil colocar las hojas en capas.
- La cazuela a menudo sabe aún mejor al día siguiente.
- Sirva con ensalada o baguette.
