Guarniciones
Bruschetta de chapata
Para mí, la bruschetta de ciabatta es exactamente el tipo de receta a la parrilla que funciona bien al aire libre. No es innecesariamente complicado, pero sí con mucho aroma y exactamente ese sabor directo que esperas de la parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 a 15 minutos
- Reposo: aprox. 10 minutos; preparar a la vez el pan y la parrilla.
- Tiempo de cocción: aprox. 3 a 4 minutos
- Tiempo total: aprox. 20 a 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 285 kcal
- Proteínas
- ≈ 7,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 40,8 g
- Grasas
- ≈ 9,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3-4 tomates · ≈ 350.0 g
- 1 diente de ajo · ≈ 3.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 1 chapata · ≈ 300 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 chapata
- 3-4 tomates
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- pimienta
- opcional: 1/2 cebolla morada
- opcional: albahaca fresca o perejil
Preparación
- Retirar las semillas de los tomates y cortarlos en dados pequeños. Partir el diente de ajo: picar una mitad y reservar la otra para frotar el pan. Mezclar los tomates con el ajo picado, parte del aceite de oliva, sal, pimienta y, si se desea, albahaca.
- Deje reposar la mezcla de tomate durante 10 minutos para que adquiera jugo y aroma.
- Cortar la ciabatta en rodajas y untar ligeramente con aceite de oliva.
- Precalienta la parrilla a fuego medio directo; Alternativamente, caliente una sartén a fuego alto.
- Tuesta las rebanadas de pan de 1 a 2 minutos por lado hasta que estén crujientes y tengan marcas claras de la parrilla.
- Frote las rodajas calientes con un diente de ajo cortado por la mitad inmediatamente después de asarlas.
- Agrega la mezcla de tomate al pan justo antes de servir para que las rebanadas queden crujientes.
- Sirva con un poco más de aceite de oliva o albahaca si lo desea.
Consejos
- No pongas la mezcla de tomate sobre el pan demasiado pronto, de lo contrario se ablandará.
- Ase la chapata o la baguette solo brevemente para que quede crujiente por fuera y ligeramente suave por dentro.
- Ideal como entrante mientras el plato principal aún está en la parrilla.
