Guarniciones
Mazorcas de maíz asadas con mantequilla
Mazorca de maíz asada es una de esas guarniciones que casi siempre triunfa porque es sencilla y muy saciante. Con mantequilla se vuelve jugoso, ligeramente dulce y perfecto para todo lo que sale de la parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 5 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 12 a 18 minutos
- Acabado opcional a calor directo: 1–2 minutos adicionales
- Tiempo total: aprox. 17 a 23 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 195 kcal
- Proteínas
- ≈ 5,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 14,2 g
- Grasas
- ≈ 12,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 mazorcas de maíz precocidas · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz precocidas
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- opcional: 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
- opcional: un poco de perejil picado
Preparación
- Limpiar las mazorcas de maíz y frotar ligeramente con mantequilla o aceite.
- Precalienta la parrilla a fuego medio indirecto.
- Ase las mazorcas durante 12 a 18 minutos, volteándolas periódicamente, hasta que adquieran color por todas partes.
- Finalmente, asa brevemente a fuego directo si deseas un sabor más tostado.
- Sirva con mantequilla, sal y, si lo desea, pimentón en polvo o hierbas.
Consejos
- El maíz precocido está listo más rápido que la mazorca de maíz cruda.
- No empieces demasiado caliente, de lo contrario todo el exterior se quemará antes de que el maíz esté caliente.
- Agregar lima o mantequilla de chile lo hace aún más emocionante.
Variante del libroMaíz asado con ají
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Perú
Ilustración de IA del proyecto del libro
Mazorca de maíz asada con mantequilla, lima y Ají Amarillo en polvo basado en la versión del libro de inspiración peruana.
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz
- 2 cdas de mantequilla
- 1 lima
- 1 cucharadita de Ají Amarillo en polvo
- 1 cdta de sal
Preparación
- Limpiar el maíz y asarlo hasta que esté dorado por todos lados a fuego medio.
- Calentar la mantequilla y mezclar con el jugo de limón, el ají y la sal.
- Unte con él el maíz caliente.
- Servir inmediatamente.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Cocción: 18 min.
Consejos
- Dispositivo de barbacoa: parrilla
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: Dosifique el Ají lentamente; el sabor picante de los diferentes productos varía.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
