Platos de cereales
Bulz ciobănesc con queso de oveja al horno
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
A la mămăligă firme se le dan forma de bolas alrededor de queso de oveja picante y se hornea hasta que se forme una costra ligera. Esta es la bola rellena estilo pastor en lugar de la también común cazuela en capas. El horno sustituye aquí a las brasas.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos, incluidos unos 5 minutos durante la cocción
- Cocinar y hornear: unos 40 minutos
- Enfriamiento para dar forma: aproximadamente 10 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 5 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 380 kcal
- Proteínas
- ≈ 13,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 37,7 g
- Grasas
- ≈ 18,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Maize meal uses dry maize as the BLS comparison; 240 g is dry weight rather than cooked polenta. Brânză de burduf uses a feta comparison because an identical dataset is unavailable. All 20 g butter is counted; bacon, egg and sour cream are excluded.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 240 g de harina fina de maíz para mămăligă, no una mezcla instantánea · ≈ 240.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 800 ml de agua · ≈ 800.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de brânză de burduf, queso de oveja rumano picante · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de mantequilla · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 240 g de harina fina de maíz para mămăligă, no una mezcla instantánea
- 800 ml de agua
- 3 g de sal
- 200 g de brânză de burduf, queso de oveja rumano picante
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Ponga a hervir agua y sal. Espolvoree con harina de maíz mientras revuelve constantemente. Cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara resistente. Hacer una masa firme y moldeable que se desprenda de la sartén. Siga las instrucciones de cocción de la comida y extienda el tiempo total si lleva más tiempo.
- Transfiera a un plato y enfríe durante unos 10 minutos hasta que sea seguro manipularlo pero aún flexible. Precalienta el horno a 220°C calor convencional y engrasa un plato pequeño con 5 g de mantequilla.
- Divida mămăligă en cuatro. Con las manos ligeramente húmedas, aplana cada uno hasta formar un disco grueso, coloca 50 g de queso desmenuzado en el medio y cierra los bordes. Forme una bola redondeada que encierre el queso por completo.
- Coloque las bolas en el plato con la costura hacia abajo. Derrita los 15 g restantes de mantequilla y untelos finamente. Hornee durante unos 15 a 20 minutos hasta que se dore ligeramente por fuera y el queso esté caliente y suave. Las pequeñas grietas son normales. Servir caliente cuidando el relleno.
Consejos
- Brânză de burduf se vende en tenderos rumanos. El queso picante en salmuera con leche de oveja es una adaptación conocida; El queso feta sabe y se derrite de manera diferente.
- No llenar demasiado con queso o las bolas pueden colapsar. El tocino, el huevo frito o la crema agria serían variaciones de porciones adicionales y no se incluyen aquí.
