Platos de carne
Lahmacun con cordero picado y hierbas frescas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Panes planos finos cubiertos con una fina capa de cordero picado, verduras y perejil. Esta versión casera utiliza una masa de levadura ligeramente leudada; También existen versiones sin levadura a nivel regional. Aquí no hay cobertura de queso.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 35 minutos, incluidos unos 15 minutos durante el levantamiento
- Ascendente: unos 60 minutos
- Horneado: unos 20 minutos para dos tandas
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 40 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 465 kcal
- Proteínas
- ≈ 21,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 52,5 g
- Grasas
- ≈ 17,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Minced lamb is modelled as 240 g lamb shoulder and 60 g lamb fat tissue, a nutrition comparison rather than extra recipe ingredients. The whole lemon contributes an assumed 30 g consumed juice. All dough, meat topping and fresh vegetables are included.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 250 g de harina de trigo · ≈ 250.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 150 ml de agua tibia · ≈ 150.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 3 g de levadura seca instantánea · ≈ 3.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 5 g de azúcar · ≈ 5.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 15 ml de aceite de oliva, cantidad dividida · ≈ 13.65 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 300 g de cordero picado · ≈ 300.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 160 g de cebolla, cantidad dividida · ≈ 160.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de tomates, divididos · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 70 g de pimiento rojo · ≈ 70.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 25 g de perejil de hoja plana, cantidad dividida · ≈ 25.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 25 g de puré de tomate · ≈ 25.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 3 g de pul biber, hojuelas de chile turco suave · ≈ 3.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 limón, unos 80 g, para servir · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de agua tibia
- 3 g de levadura seca instantánea
- 5 g de azúcar
- 6 g de sal, cantidad dividida
- 15 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 300 g de cordero picado
- 160 g de cebolla, cantidad dividida
- 200 g de tomates, divididos
- 70 g de pimiento rojo
- 25 g de perejil de hoja plana, cantidad dividida
- 25 g de puré de tomate
- 3 g de pul biber, hojuelas de chile turco suave
- 1 g de pimienta negra
- 1 limón, unos 80 g, para servir
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y 3 g de sal. Añade agua y 5 ml de aceite y amasa durante unos 8 minutos hasta que quede suave. Cubra y deje reposar durante unos 60 minutos hasta que esté visiblemente expandido.
- Para la cobertura, pique finamente o presione brevemente 100 g de cebolla, 100 g de tomate, pimiento y 15 g de perejil sin que queden aguados. Mezclar con el cordero, el puré de tomate, el aceite restante y la sal, el pul biber y la pimienta hasta obtener una pasta untable. Mantener frío hasta cubrir. Corte las verduras restantes y el perejil para servir; cuarto de limón.
- Precalienta el horno con una bandeja pesada invertida a 250°C de calor convencional en su momento. Divida la masa en cuatro y extiéndala muy finamente sobre papel pergamino hasta alcanzar unos 25 cm de ancho. Extienda la carne finamente casi hasta el borde, evitando grumos gruesos.
- Transfiera a la bandeja caliente en dos tandas si es necesario y hornee cada una durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que la base se dore y la carne picada se cocine bien. Alcanzar al menos 70°C en la carne durante 2 minutos. Sirva con verduras frescas y rodajas de limón; enrolle sin apretar si lo desea.
Consejos
- Use pergamino solo dentro del límite de temperatura indicado. Alternativamente, transfiera los panes planos a una bandeja caliente ligeramente engrasada, teniendo especial cuidado.
- La carne picada es una alternativa identificada al cordero. Una cobertura fina y carne picada bien cocida siguen siendo esenciales.
