Postres
Papanași con nata agria y confitura de guindas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Aros de queso fresco fritos cubiertos con una pequeña bola de masa, crema agria fría y mermelada de guindas. El requesón seco sin sal es importante para este postre rumano. El quark de postre suave y el queso feta salado no son ingredientes equivalentes.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos, incluidos unos 5 minutos durante el reposo
- Masa en reposo: 20 minutos
- Freír: unos 20 minutos para varias tandas
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora usando queso ya escurrido
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 535 kcal
- Proteínas
- ≈ 16,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 61,7 g
- Grasas
- ≈ 23,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Dry curd cheese uses a medium-fat quark comparison; actual drained cheese may differ. All 20%-fat sour cream and jam are included. Assumed absorbed oil is 40 g for four servings, excluding remaining oil.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 300 g de requesón seco brânză de vaci, ya bien escurrido · ≈ 300.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 170 g de harina de trigo natural, incluidos 20 g para darle forma · ≈ 170.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 huevo mediano · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 35 g de azúcar · ≈ 35.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 8 g de azúcar de vainilla · ≈ 8.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 160 g de crema agria con aproximadamente un 20% de grasa · ≈ 160.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 120 g de mermelada de guindas · ≈ 120.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 litro de aceite neutro para freír, no se absorbe todo · ≈ 40.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de requesón seco brânză de vaci, ya bien escurrido
- 170 g de harina de trigo natural, incluidos 20 g para darle forma
- 1 huevo mediano
- 35 g de azúcar
- 8 g de azúcar de vainilla
- 4 g de levadura en polvo
- 1 g de sal
- 2 g de ralladura de limón sin encerar finamente rallada
- 160 g de crema agria con aproximadamente un 20% de grasa
- 120 g de mermelada de guindas
- 1 litro de aceite neutro para freír, no se absorbe todo
Preparación
- Triture el queso ya bien escurrido con un tenedor y mezcle con el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Combinar 150 g de harina con la levadura en polvo y mezclar brevemente. La masa queda ligeramente pegajosa. Tapar y reposar durante 20 minutos.
- Espolvoree ligeramente las manos y la encimera con los 20 g de harina reservados. Divida la masa en cuatro y retire un trozo pequeño de cada uno para formar una bola. Forme aros más grandes con los trozos más grandes, de unos 2 cm de grosor y con un generoso agujero central para que no se cierre durante la fritura.
- Caliente el aceite a aproximadamente 170 °C en una sartén profunda, llena no más de la mitad. Freír los aros en tandas pequeñas durante aproximadamente 5 a 6 minutos en total, volteándolos. Freír las bolitas por separado durante unos 3 o 4 minutos.
- Revisa la primera pieza: no debe quedar masa cruda húmeda en su interior. Si se dora demasiado rápido, baje un poco el fuego y cocine por más tiempo. Escurrir, aliñar cada aro con crema agria y mermelada y colocar una bolita encima. Servir caliente.
Consejos
- El twaróg seco sin sal, finamente triturado, es un sustituto adecuado. Escurre previamente el queso fresco húmedo con un paño sobre un bol en el frigorífico, dejando varias horas más dependiendo del producto.
- No compense el queso muy húmedo con mucha harina extra, que endurece los aros. El peso del queso indicado es una vez escurrido.
