Repostería salada
Plăcintă con telemea y queso fresco
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Finas capas de masa dorada con sabroso relleno de queso y huevo y cobertura de yogur. Plăcintă tiene muchas formas; Esta práctica versión en bandeja utiliza láminas finas de masa compradas. Es una tarta de queso salada en lugar de una tarta de queso dulce.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos
- Horneado: unos 40 minutos; asentamiento: unos 10 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 510 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 37,9 g
- Grasas
- ≈ 27,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Pastry sheets use a comparison model of 75% flour and 25% water rather than an exact manufacturer formula. Telemea uses a feta comparison and fresh cheese a cottage-cheese reference. All eggs, dairy and oil are included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 250 g de láminas finas de masa filo o plăcintă rumana · ≈ 250.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de telemea de leche de oveja · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de requesón sin sal y bien escurrido · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 huevos medianos, divididos · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 150 g de yogur natural con 3,5% de grasa, cantidad dividida · ≈ 150.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 ml de leche con 1,5% de grasa · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 ml de aceite de oliva · ≈ 36.4 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de láminas finas de masa filo o plăcintă rumana
- 200 g de telemea de leche de oveja
- 200 g de requesón sin sal y bien escurrido
- 2 huevos medianos, divididos
- 150 g de yogur natural con 3,5% de grasa, cantidad dividida
- 80 ml de leche con 1,5% de grasa
- 40 ml de aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 185°C calor convencional. Desmenuzar la telemea y mezclar con requesón, un huevo y 75 g de yogur. No agregues sal inicialmente porque el queso está salado.
- Engrasar un molde de unos 20 × 25 cm con un poco de aceite. Prepare la masa como se indica en el paquete y cubra la pila para evitar que se seque. Doble las hojas para que quepan en lugar de cortarlas innecesariamente.
- Divida la masa en cuatro grupos aproximadamente iguales. Coloque capas del primer grupo hoja por hoja, untando una fina capa con aceite. Untar con un tercio del relleno. Repetir la masa y el relleno dos veces más y terminar con el cuarto grupo de masa. Distribuya el aceite con moderación entre las capas.
- Batir el huevo restante con 75 g de yogur y leche y verter uniformemente por encima. Marque con cuidado cuatro porciones. Hornee durante unos 35 a 40 minutos hasta que la cobertura esté completamente firme y la superficie dorada.
- Deje reposar durante unos 10 minutos antes de cortar. Si se dora demasiado rápido, cúbralo sin apretar durante el horneado en lugar de acortar la cocción necesaria.
Consejos
- Telemea es un queso en salmuera rumano. El queso feta es un sustituto accesible con un sabor diferente. No utilice cuajada de postre endulzada.
- El número y el grosor de la hoja varían según el fabricante. Las capas finas y el relleno distribuido uniformemente son lo que más importa.
