Dulces y repostería
Cachapas con queso – tortitas de maíz con queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tortitas de maíz dulces y jugosas con queso fundido.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 min.
- Cocinar/hornear: aprox. 35-45 minutos en una sartén
- Reposo/enfriamiento: 10 min. tiempo de remojo
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 395 kcal
- Proteínas
- ≈ 18 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 33 g
- Grasas
- ≈ 20 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de granos de maíz escurridos, frescos o descongelados · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zuckermais roh (G570100) - 90 g de harina fina de trigo · ≈ 90 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 huevo (M) · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 100 ml de leche · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 15 g de azúcar · ≈ 15 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 g de levadura en polvo · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backpulver (R421100) - 20 g de mantequilla para freír · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 160 g de queso tierno y que se funda bien · ≈ 160 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600)
No incluido en el cálculo base
- 3g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de granos de maíz escurridos, frescos o descongelados
- 90 g de harina fina de trigo
- 1 huevo (M)
- 100 ml de leche
- 15 g de azúcar
- 5 g de levadura en polvo
- 3g de sal
- 20 g de mantequilla para freír
- 160 g de queso tierno y que se funda bien
Preparación
- Simplemente haga puré el maíz con huevo y leche; algunos granos pueden permanecer visibles.
- Agrega la harina, el azúcar, la levadura y la sal y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Debe caer espesamente de la cuchara; Agrega un poco de harina si es necesario.
- Llevar la sartén a fuego medio, untar una fina capa de mantequilla y esparcir un cuarto de la mezcla en una torta plana de 15 cm.
- Freír durante unos 4-5 minutos por lado, volteando sólo cuando la parte inferior esté estable y dorada.
- Colocar el queso en una mitad, doblar la cachapa y dejar que se derrita tapada a fuego lento durante 1-2 minutos.
Consejos
- Los pasteles planos pequeños son mucho más fáciles de voltear que uno grande.
- Seguridad alimentaria: Escurrir bien el maíz enlatado para que la mezcla no quede demasiado líquida.
- Tecnología: Alemania: Gouda joven o mozzarella como alternativa etiquetada al queso de mano venezolano.
