Dulces y repostería
Erbazzone – pastel de espinacas y acelgas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Las espinacas y las acelgas se esconden bajo un manto de masa crujiente. Este sabroso pastel se puede cortar en trozos y compartir tibio o tibio.
Gasto de tiempo
- Para: 6 piezas
- Preparación: 45 min.
- Tiempo de cocción: 35 min.
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 6 unidades.
- Energía
- ≈ 375 kcal
- Proteínas
- ≈ 11,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 37,9 g
- Grasas
- ≈ 18,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de harina de trigo · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 ml de agua · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 60 ml de aceite de oliva · ≈ 54.6 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 400 g de acelgas · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mangold roh (G230100) - 300 g de espinacas en hoja · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Spinat roh (G211100) - 1 cebolla · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 diente de ajo · ≈ 3 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 80 g de parmesano reggiano · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 100 g de panceta opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
- Pimienta y nuez moscada · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de acelgas
- 300 g de espinacas en hoja
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g de panceta opcional
- 80 g de parmesano reggiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y nuez moscada
Preparación
- Amasar harina, agua, aceite y sal hasta obtener una masa suave; Dejar reposar tapado durante 30 minutos.
- Lavar las acelgas y las espinacas, picarlas en trozos grandes, escaldarlas brevemente y exprimirlas muy bien.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de oliva con panceta opcional; Agrega las verduras, sazona y deja enfriar.
- Incorporar el queso a las verduras. Estirar dos láminas de masa, colocar una en forma engrasada, extender el relleno y cubrir con la segunda lámina.
- Sellar los bordes, pinchar la tapa varias veces, untar con un poco de aceite y hornear a 190°C calor superior/inferior durante unos 30-35 minutos.
- Dejar reposar brevemente y cortar en trozos.
Consejos
- Tradicionalmente la tripa es fina y el contenido vegetal es alto; Se puede omitir la panceta.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
