Cocina de inspiración italiana
Canelones con carne picada
Los canelones con carne picada son un plato de horno clásico con un rico sabor y una agradable sensación de capas. Especialmente adecuado si la pasta del horno necesita ser un poco más fuerte y adecuada para familias.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Relleno: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 35-40 minutos
- Total: aprox. 1 hora
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 755 kcal
- Proteínas
- ≈ 40,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 33,4 g
- Grasas
- ≈ 48,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
- 12 canelones · ≈ 144 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 12 canelones
- 500 g de ternera picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 g de puré de tomates
- 150 ml de caldo
- 150 g de crème fraîche o crema agria
- 100g de queso rallado
- 40 g de parmesano
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pique finamente la cebolla y el ajo. Calentar aceite de oliva y sofreír la carne picada hasta que se desmorone.
- Agregue la cebolla y el ajo, fríalos brevemente y luego agregue 1 cucharada de pasta de tomate.
- Desglasar con 100 ml de caldo y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y orégano.
- Deja que la mezcla picada se enfríe un poco y rellena los canelones con ella.
- Para la salsa, mezcle el puré de tomates con el resto de la pasta de tomate, el caldo restante y la crema fresca y sazone al gusto.
- Verter un poco de la salsa en una fuente para horno, colocar en ella los canelones y cubrir con el resto de la salsa.
- Espolvorea con queso y parmesano.
- Horneamos a 180 °C con calor superior/inferior durante 35 a 40 minutos hasta que los canelones estén suaves y dorados por encima.
Consejos
- La salsa debe cubrir bien los canelones para que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Para el relleno basta con una cuchara pequeña o una manga pastelera.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
