Cocina de inspiración italiana
Lasaña al horno
Lasaña al Forno es un verdadero clásico del horno con capas jugosas, salsa redonda y corteza de queso dorado. Ideal si desea que un plato familiar del horno sea cálido, abundante y fiable.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Salsa de carne picada: aprox. 30 minutos
- Bechamel: aprox. 10 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 35-40 minutos
- Tiempo de reposo: aprox. 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 740 kcal
- Proteínas
- ≈ 42,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 42,2 g
- Grasas
- ≈ 42,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 zanahorias · ≈ 160.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
- 12 láminas de lasaña · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 600 g de ternera picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 800 g de tomates cortados en cubitos
- 200 ml de caldo de ternera o de verduras
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- pimienta
- 60 g de mantequilla
- 60g de harina
- 700 ml de leche
- 120 g de parmesano
- 150 g de mozzarella rallada
- nuez moscada
Preparación
- Pique finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Calentar aceite de oliva en una olla grande y freír la carne picada hasta que se desmorone.
- Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias y sofríe durante 4 minutos. Agregue la pasta de tomate y ase brevemente.
- Vierta los tomates picados y el caldo. Agregue orégano, azúcar, sal y pimienta y cocine la salsa a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
- Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y sofreír brevemente. Vierta poco a poco la leche mientras revuelve.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que espese y esté cremosa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega 40 g de parmesano.
- Precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior. Engrase ligeramente una fuente para horno.
- Primero poner en el molde un poco de salsa picada, luego colocar en capas las láminas de lasaña, la salsa picada y la bechamel. Continúe así hasta que se acabe todo.
- Termina con bechamel encima y espolvorea con mozzarella y el resto del parmesano.
- Hornea la lasaña durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorada. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- La salsa no debe quedar demasiado líquida, de lo contrario la lasaña se desestabilizará más adelante.
- Deja siempre reposar antes de cortar para que las capas queden limpias.
- Lasaña a menudo sabe aún mejor cuando se calienta al día siguiente.
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