Cocina
Tagliatelle con salsa de crema de champiñones
Los tallarines con salsa de crema de champiñones son un plato cremoso y agradable con un sabor tranquilo y redondo. Especialmente en los días más fríos, esta receta es un bonito clásico entre el día a día y un pequeño momento de disfrute.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Cocinar la pasta: unos 8 minutos
- Salsa: aprox. 12 minutos
- Total: aprox. 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 585 kcal
- Proteínas
- ≈ 19,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 66,5 g
- Grasas
- ≈ 26 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 cucharadas de mantequilla · ≈ 27.3 g
- 1 cucharada de perejil picado · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 350g de tallarines
- 400 g de champiñones o champiñones marrones
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 ml de crema
- 100 ml de caldo de verduras
- 40 g de parmesano
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- pimienta
Información de cocina
- Preparación según la receta
Preparación: aprox. 15 minutos
- Cocción / horneado
Cocinar la pasta: unos 8 minutos
Salsa: aprox. 12 minutos
- Duración total según la receta
Total: aprox. 25 minutos
- Aparatos / utensilios
- Sartén
- Trabajo – clasificación editorial
- Coordinar varias tareas. Coordinar pasta y salsa en sartén.
Preparación de los pasos originales
- Limpiar y cortar en rodajas los champiñones. Picar finamente la cebolla y el ajo.
Fuentes y clasificación
Las cifras y los fragmentos proceden de esta receta. No se suman las fases. La clasificación describe técnicas y coordinación de tareas. Sigue el orden de las instrucciones originales.
Preparación
- Limpiar y cortar en rodajas los champiñones. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Cocine los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande. Freír los champiñones vigorosamente hasta que tomen color.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 minutos.
- Desglasar con caldo y nata. Deja que hierva un poco.
- Agregue el parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta.
- Escurre los tallarines y échalos directamente en la salsa.
Consejos
- Primero sofreír los champiñones sin sal para que se asen mejor.
- Los champiñones marrones dan más sabor que los blancos.
- Solo reduce ligeramente la salsa para que quede cremosa.
