Cocina

espaguetis a la boloñesa

Name: espaguetis a la boloñesa
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Italien
Ingredients: 400g de espaguetis; 500 g de ternera picada; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 rama de apio; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de pasta de tomate; 800 g de tomates cortados en cubitos; 150 ml de vino tinto o 100 ml de caldo; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de orégano; Sal; pimienta; 50 g de parmesano

4 personas · Cocina/pasta de inspiración italiana

Foto de receta: espaguetis a la boloñesa (pasta de inspiración italiana)

Los espaguetis a la boloñesa son uno de esos platos que casi siempre funcionan y que muchas personas disfrutan. Una rica salsa de carne, pasta bien cocida y poco esfuerzo hacen de esta receta una de las favoritas de todos los días.

Gasto de tiempo

Preparación: aprox. 20 minutos
Salsa: aprox. 35 minutos
Cocinar la pasta: unos 10 minutos
Total: aprox. 40 minutos

Valores nutricionales estimados

por ración · Calculado para 4 raciones.

Energía: ≈ 850 kcal
Proteínas: ≈ 44,3 g
Hidratos de carbono: ≈ 81,9 g
Grasas: ≈ 33,2 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes

1 cebolla · ≈ 100.0 g
2 zanahorias · ≈ 160.0 g
1 rama de apio · ≈ 40.0 g
2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

400g de espaguetis
500 g de ternera picada
1 cebolla
2 zanahorias
1 rama de apio
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
800 g de tomates cortados en cubitos
150 ml de vino tinto o 100 ml de caldo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
Sal
pimienta
50 g de parmesano

Preparación

Cortamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo muy finos.
Calentar aceite de oliva en una olla y sofreír vigorosamente la carne picada.
Agrega las verduras y sofríe durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y ase brevemente.
Desglasar con vino tinto o caldo. Agrega los tomates picados.
Sazone con azúcar, orégano, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cocina los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente, escúrrelos y sírvelos con la salsa.
Espolvorea con queso parmesano.