Cocina
Ñoquis en salsa de tomate con mozzarella
Los ñoquis en salsa de tomate con mozzarella combinan ñoquis suaves con una salsa afrutada y queso derretido. El resultado es sencillo, abundante y muy adecuado para una cocina familiar rápida.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Salsa de tomate: unos 15 minutos
- Ñoquis: unos 5 minutos
- Total: aprox. 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 630 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 73,2 g
- Grasas
- ≈ 24,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
- 2 bolas de mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 puñado de albahaca · ≈ 1.0 g
- 800 g de ñoquis refrigerados · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de ñoquis refrigerados
- 700 g de puré de tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 2 bolas de mozzarella
- 40 g de parmesano
- 1 puñado de albahaca
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pique finamente la cebolla y el ajo. Saltee en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Agregue puré de tomates, azúcar y hierbas. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Cocinar brevemente los ñoquis según las instrucciones del paquete o freírlos directamente en un poco de mantequilla en la sartén, según la textura deseada.
- Agrega los ñoquis a la salsa de tomate y mezcla bien.
- Parte la mozzarella en trozos y vierte sobre ella junto con el parmesano.
- Tápalo o deja que se derrita brevemente en el horno hasta que la mozzarella se ablande.
- Sirva con albahaca fresca.
Consejos
- Los ñoquis ligeramente fritos le dan más estructura al plato.
- No agregues la mozzarella demasiado pronto o perderá demasiado líquido.
- Un poco de chile le da más profundidad a la salsa de tomate.
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